爱莫酒庄（Clos des Vins d'Amour）坐落于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）的莫里（Maury）产区，这里是一处家族传承的葡萄酒精粹之地。
这片葡萄园隶属于多尔涅家族（Dornier Family），现任庄主是克里斯汀娜·多尔涅（Christine Dornier）女士。克里斯汀娜自幼对葡萄酒怀有深厚的兴趣。为了深入学习酿酒技艺，她在露喜龙地区极具声望的玛德莲娜·富尔凯（Madeleine Fourquet）事务所工作了13年。
2002年，克里斯汀娜继承了祖父的葡萄园，与丈夫尼古拉·多尔涅（Nicolas Dornier）携手创立了爱莫酒庄。克里斯朵夫·多尔涅（Christophe Dornier）和劳伦斯·多尔涅（Laurence Dornier）夫妇也加入了酒庄的管理团队。2004年，他们开始了首度葡萄酒酿造之旅。同年，酒庄聘请了丹尼斯·格雷布尔（Denis Grebul）担任葡萄园管理。
爱莫酒庄的葡萄园位于比利牛斯山麓（Pyrenees）的莫里产区，总面积约为25公顷，分为三个主要地块。第一地块是一个10公顷的祖传葡萄园，地处较高，夏季昼夜温差显著，土壤主要为板岩和黏土，适宜种植西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。第二地块仅4.5公顷，光照充足，为西拉和佳丽酿（Carignan）提供了理想的环境。第三地块12公顷，海拔较高，气候凉爽湿润，主要种植灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉和慕合怀特（Mourvedre）。
莫里产区以盛产自然甜酒而闻名，爱莫酒庄也凭借当地优势，酿造了多款品质卓越的自然甜酒。以爱莫酒庄牧歌甜酒（Clos des Vins d'Amour Idylle）为例，葡萄经过精心采摘、筛选和压榨后，在不同的条件下进行发酵。一部分葡萄汁在全新木桶中发酵，另一部分则在不锈钢罐中发酵。达到一定的酒精发酵程度后，酿酒师将降低温度，抑制酵母活性，打断发酵过程，最终得到风味独特的甜酒。发酵结束后，葡萄酒需在桶中陈酿6个月，期间定期搅拌酒泥。在装瓶前，还需进行澄清工序。
爱莫酒庄目前推出的酒款包括：爱莫酒庄牧歌甜酒、爱莫酒庄娇俏甜酒（Clos des Vins d'Amour Flirt）和爱莫酒庄亲吻红葡萄酒（Clos des Vins d'Amour Un Baiser）。其中，著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）对2012年份的爱莫酒庄亲吻红葡萄酒给予了90分的高评价。