新德酒庄（Cinder Wines）坐落于美国爱达荷州的葡萄酒产区，这座酒庄在地区内以其独特的风格而著称。
酒庄创立者：梅兰妮·克劳斯（Melanie Krause）和其丈夫乔·斯格内尔（Joe Schnerr）。梅兰妮自幼对植物研究充满热情，在华盛顿州立大学学习生物学专业，并以此为基础成为了一名葡萄园技术人员。酿造葡萄酒的激情让她开始了酿酒尝试，且在多座酒庄担任助理酿酒师的经历丰富了她的酿酒技艺。2006年，梅兰妮与乔携手，创办了新德酒庄。乔作为一名化学家，对科学和农业也有着浓厚的兴趣，他主要负责酒庄的市场营销和销售工作。新德酒庄始终坚持生产世界一流的高品质葡萄酒。
葡萄园资源：新德酒庄的酿酒葡萄主要来自蛇溪谷（Snake River Valley）的多个优秀葡萄园，其中包括威廉姆森葡萄园（Williamson Vineyard）、锯齿葡萄园（Sawtooth Vineyard）、天际葡萄园（Skyline Vineyard）和马丁兄弟葡萄园（Martin Brothers Vineyard）等。这些葡萄园不仅地理位置优越，多位于斜坡之上，光照充足，排水性能佳，而且土壤类型多样，包括砂土和壤土，为葡萄生长提供了理想的条件。一些葡萄园具有悠久的历史，生产的葡萄质量上乘。酒庄的酿酒葡萄品种丰富，包括维欧尼（Viognier）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和丹魄（Tempranillo）等。
酿酒工艺：新德酒庄对葡萄生长期进行悉心照料，确保葡萄达到最佳成熟度后采摘。一系列工艺步骤紧随其后：轻柔挤压、酒精发酵以及熟化。红葡萄酒的酿造过程中，酒庄采用压酒帽技术萃取葡萄皮中的色素和单宁，并置于橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵，将苹果酸的酸味转化成更柔和的乳酸。葡萄酒的熟化同样在橡木桶中进行，橡木桶新旧比例根据不同葡萄品种而定制。部分葡萄酒为保留其自然风味，在装瓶前不进行澄清过滤。
产品及市场：新德酒庄现已推出包括雷司令（Riesling）、维欧尼、霞多丽（Chardonnay）、西拉和丹魄在内的多种红、白葡萄酒，其产品深受消费者喜爱。