肖纳德酒庄(Chouinard Vineyard and Winery)座落于美国加利福尼亚州卡斯特罗谷,是该地区颇为著名的酒庄之一。
1977年,乔治·肖纳德(George Chouinard)携手妻子卡洛琳(Caroline)以及他们的两个孩子共同创立了肖纳德酒庄。酒庄自1983年正式向游客开放,不仅设有现代化的品酒室,还承办各种活动,包括婚礼及派对。
酒庄的葡萄园位于风景秀丽的帕洛马雷斯峡谷。1983年,乔治·肖纳德在这片陡峭的山坡上开辟了葡萄园,并精心培育了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这片海拔高达1,000英尺(约304米)的葡萄园因其凉爽的气候而闻名,这里的昼夜温差大,有利于葡萄风味物质的积聚。园内土壤排水良好,空气流通,阳光充足,为赤霞珠的生长创造了理想环境。酒庄不仅自产自销葡萄,还会从其他优质葡萄园购买优质葡萄。酿酒葡萄品种包括赤霞珠、仙粉黛(Zinfandel)、马尔贝克(Malbec)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等。
酒庄的酿酒大师达米安·肖纳德(Damian Chouinard)曾就读加州州立大学,攻读葡萄酒酿造学学位,对葡萄酒酿造有自己独到的见解。酒庄秉持科学的管理方法,所有酿酒环节都经过精心操作。葡萄从葡萄园采摘后,会进行去梗、破皮、发酵和熟化等过程。部分葡萄酒还会在橡木桶中熟化,进一步提升其口感和风味。
肖纳德酒庄生产多种红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和冰酒,其中老藤仙粉黛红葡萄酒(Old Vines Zinfandel)所用的葡萄采自树龄110年以上的葡萄藤。老藤仙粉黛波特酒(Old Vines Zinfandel Port)和查理赤霞珠红葡萄酒(Charlies Cabernet Sauvignon)因其卓越的陈年潜力而广受消费者喜爱。