老托特酒庄（Chateau Trotte Vieille）坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）东部地势高耸的石灰岩之上，地处美丽的波尔多地区。这座酒庄不仅是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员，同样荣列圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）之列，其历史与品质在葡萄酒界享有盛名。
追溯至酒庄的起源，我们透过一张1453年的羊皮纸，了解到这片土地早在15世纪便以“老托特”闻名，开始葡萄种植。而“老托特”这一名字的由来，与一则轶事息息相关。传说在14世纪，此处居住着一位好奇波尔多生活的老太太，每当波尔多的驿站马车路过此地，她都会匆匆跑来询问故事。因此，村民便给她取了一个昵称——“一路小跑的老太太（la trotte vieille）”，这个名字最终沿用至今，成为了酒庄的名字。
今时今日，老托特酒庄的主人属于卡斯特加（Casteja）家族。作为一名影响力卓越的波尔多葡萄酒世家，卡斯特加家族始终致力于葡萄酒事业的拓展。他们的波赫－马努（Borie-Manoux）葡萄酒公司，创始于1870年，原属波赫（Borie）家族所有。1961年，埃米尔·卡斯特加（Emile Casteja）接手了公司，并在几代人的共同努力下，将其发展成为集种植、酿造和销售为一体的酒业巨头。
目前，卡斯特加家族事业由埃米尔之子菲利普·卡斯特加（Philippe Casteja）掌舵。作为1855波尔多列级庄委员会（Conseil des Grands Crus Classes en 1855）的主席，菲利普精通葡萄园管理与酿酒工艺。在他的领导下，老托特酒庄更是业界翘楚。卡斯特加家族在波尔多拥有超过10座酒庄，包括位于波雅克（Pauillac）的两座1855五级庄——浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）和巴特利酒庄（Chateau Batailley）。
老托特酒庄的葡萄园占地10公顷，表层土壤为红色黏土，下层为石灰岩，种植了55%的梅洛（Merlot）、40%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为47年，园内还藏着许多树龄超过140年的老藤梅洛与品丽珠，为酒庄葡萄酒增添独特风味与复杂香气。成熟后的葡萄，会采取人工采摘的方式。
采摘后的葡萄经过筛选、除梗破皮后，在温控发酵罐中发酵15-20天。根据年份和成熟度的不同，酒液将在橡木桶中熟成12-18个月。正牌酒年产量平均为30,000瓶，此外，酒庄还生产了一款名为“La Vieille Dame de Trotte Vieille”的副牌酒，始酿年份为2000年。
值得一提的是，老托特酒庄2018年份期酒备受赞誉，收获了众多酒评家的高度评价。詹姆斯·萨克林（James Suckling）为之打出98-99分的高分，称其为“令人精神振奋”的美酒；杰夫·里弗（Jeff Leve）则称赞其为“老托特酒庄有史以来最好的一款酒”。