圣希莱酒庄（Château Saint-Hilaire）坐落于世界著名的波尔多（Bordeaux）产区，位于风景秀丽的梅多克（Medoc）地区，这里以其卓越的葡萄酒品质而享誉全球。作为法国波尔多的中级酒庄之一，圣希莱酒庄在当地享有盛誉。
上世纪80年代，一位荷兰裔的葡萄酒爱好者阿德里安（Adrien）先生踏入了法国梅多克产区。起初，他在吉伦特河（Gironde River）河口周围深厚的砾石土壤中精心栽培葡萄树，后来，随着葡萄园的不断扩展，阿德里安先生在奎纳克（Queyrac）地区购买了30年树龄的葡萄树、一座17世纪古老的建筑以及古老的酒窖。之后，他对其进行了精心翻新，并于1995年成功酿造出圣希莱酒庄的首个年份。自那时起，圣希莱酒庄每年都收获了颇丰的奖项，并成功入选中级庄名录。
目前，圣希莱酒庄的葡萄园分布在卢瓦拉克（Jau-Dignac-et-Loirac）、奎纳克和盖朗（Gaillan en Medoc）三个小酒村，总面积达30公顷。在葡萄树栽培之前，酒庄会根据不同的土壤类型挑选最适合的葡萄品种，采用双居由剪枝法进行修剪。每年五、六月间，酒庄会进行绿色采收，以确保果实达到最佳成熟状态，再借助机器采收技术，确保葡萄的品质与产量。
圣希莱酒庄选用的葡萄主要来源于50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用传统工艺，运用不锈钢罐进行酿造。酒庄的正牌葡萄酒——圣希莱酒庄红葡萄酒（Château Saint-Hilaire, Medoc），色泽呈现深紫红色，散发着烟草、香草、肉桂、黑樱桃、甘草和蓝莓的丰富香气。其口感紧实饱满，具有优良的陈年潜力。