哈宝普诺酒庄,这座拥有悠久历史的酒庄,坐落于法国波尔多格拉夫(Graves)的苏玳(Sauternes)产区。自18世纪晚期起,它便静静地坐落在哈宝山(Rabaud Mountain)之巅,与闻名遐迩的滴金酒庄(Chatead'Yquem)隔岸相望。
哈宝普诺酒庄的历史可追溯至哈宝(Rabeaud)家族,起初它是斯格拉哈宝酒庄(Chateau Sigalas Rabaud)的一部分。1903年,斯格拉哈宝酒庄的时任所有者将庄园的一部分出售给了阿德里恩·普诺(Adrien Promis),随后阿德里恩将姓氏加入酒庄名中,从此开启了哈宝普诺酒庄的新篇章。
目前,酒庄由德让(Dejean)家族打理。1972年,菲利普·德让(Philippe Dejean)接管哈宝普诺酒庄时,它正处于衰落之中。当时的酒庄在酿造过程中不使用橡木桶熟化酒液,而是采用混凝土罐。菲利普·德让接手后,对酒庄的酿酒设施、酒窖和葡萄园进行了全面改造,提升了葡萄酒的品质,并使酒庄逐渐恢复了往日的荣光。
哈宝普诺酒庄拥有40公顷的占地面积,其中葡萄种植面积为33公顷。葡萄园的土壤由沙质黏土组成,表层覆盖着砾石。园内种植着三个品种的葡萄,分别为80%的赛美蓉(Semillon)、18%的长相思(Sauvignon Blanc)和2%的密斯卡岱(Muscadelle)。酒庄重视生态环境,采用可持续耕种的方法种植葡萄。
在收获季节,酒庄的酿酒葡萄会进行人工采摘。为了获取优质的贵腐葡萄,酒庄会进行多次采摘,并筛选出符合标准的果实进行分批发酵。发酵过程在温控不锈钢发酵桶中完成,部分批次也会在橡木桶中进行。酒液完成后会进入橡木桶中陈酿12-18个月,酒庄每年会根据年份状况采用一定比例的新桶,以确保葡萄酒展现出完美的香气复杂度。经德让家族品鉴后,酒庄会对酒液进行混合,以追求甜度、酸度、酒精度和香气复杂度等方面的平衡。直到葡萄采收2年之后,酒液才会被装瓶。
哈宝普诺酒庄的主要酒款包括哈宝普诺酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Rabaud-Promis, Sauternes, France)和哈宝普诺酒庄路易甜白葡萄酒(Raymond-Louis, Sauternes, France)。其中,2010年份的哈宝普诺贵腐甜白葡萄酒更是获得了法国葡萄酒指南之一《吉尔伯特&盖拉德》(Gilbert & Gaillard)99分的优秀评价。