皮埃什酒庄（Chateau Puech-Haut）坐落在风景秀丽的法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，是该地区赫赫有名的酒庄之一。
酒庄的庄主是杰拉德·布鲁（Gerard Bru），他年轻时是一位才华横溢的实业家，拥有卓越的管理才能和商业头脑，并成功创立了自己的公司。然而，杰拉德对土地的热爱来源于祖父和父亲的影响，这促使他最终投身于葡萄酒行业。他在这片遍布橄榄树和灌木植被的土地上开始了葡萄种植之旅，并逐渐成为了区域内最大的葡萄园之一的拥有者。此外，他还独具匠心地将蒙彼利埃（Montpellier）即将拆除的意大利式建筑拆除，将石块作为建造皮埃什酒庄的材料。在建筑过程中，他在一座13世纪的教堂中发现了一尊精致的公羊头石雕，当晚成为了酒庄的象征。
皮埃什酒庄的总占地面积达到了184公顷，其中92公顷位于圣德雷泽里（Saint-Drezery），另外19公顷位于圣卢峰（Pic Saint Loup）。这两个地区的地中海气候为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。目前，酒庄拥有115公顷的葡萄园，主要种植的品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、佳丽酿（Carignan）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。其中，佳丽酿葡萄的树龄高达50-60年。酒庄的土壤类型以石灰岩和黏土为主，表面覆盖了一层鹅卵石。酒庄根据不同的葡萄品种特点选择最佳的生长地块，并在葡萄生长过程中避免使用化学除草剂。
皮埃什酒庄聘请了知名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。当葡萄成熟后，酒庄会安排人工进行采收和筛选优质的葡萄，并根据品种和采摘批次进行手工分类。随后，将分类好的葡萄分开进行酿造，以充分提取各品种的风味。在酿造白葡萄酒时，酒庄使用气囊式压榨对经过严格筛选的葡萄进行压榨，压榨后的葡萄汁在不锈钢罐中沉淀，并装入木桶中进行低温发酵。完成发酵的白葡萄酒会在酒泥陈酿8个月，并在第一个月里定期搅拌酒泥，以增加酒的结构感。
酒庄的红葡萄品种在破碎后进行长达5周的浸渍，期间会提前放出部分自流汁用于酿制桃红葡萄酒，这些自流汁随后会被装入10℃的不锈钢罐中进行大约20天的酒精发酵。完成发酵的桃红葡萄酒会在不锈钢罐中陈酿3-6个月。剩余的葡萄汁则继续与葡萄皮等材料浸渍和发酵，酿制出色泽和风味更加浓郁、单宁更为丰富的红葡萄酒。随后，将红葡萄酒装入橡木桶或不锈钢罐中熟成12-18个月。酒庄会对红葡萄酒进行调配，并直接在酒庄内装瓶，除了皮埃什第40干红葡萄酒（Chateau Puech-Haut La 40eme）以外，酒庄在其他酿好的红葡萄酒中仅添加少量的亚硫酸盐。
目前，皮埃什酒庄共出产了15款葡萄酒，包括10款红葡萄酒、3款桃红葡萄酒和2款白葡萄酒。其中，2011年皮埃什栎属干红葡萄酒（Chateau Puech-Haut Quercus）和2011年皮埃什瑞康托干红葡萄酒（Chateau Puech-Haut Recantou）均获得了罗伯特·帕克官网（eRobertParker.com）97分的高分评价，2009年皮埃什坎特莱布雷干红葡萄酒（Chateau Puech-Haut Cante Lebre）也获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）96分的高度评价。