梦宝石酒庄（Chateau Monbousquet，又名：蒙宝石酒庄）坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，这里被誉为“波尔多之心”，也是圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）之一，彰显着其卓越的葡萄酒品质。
梦宝石酒庄的历史可追溯至1540年，那时，由弗朗索瓦·德·乐士高（Francois de Lescours）绅士创立。此后数百年间，酒庄见证了多次易主。1858年，瓦萨-蒙维尔伯爵（Comte de Vassal-Montviel）接手酒庄，使得梦宝石酒庄迎来了繁荣的时期，并成为圣埃美隆地区最大的酒庄之一。然而，1877年，由于债务问题，酒庄转手给了贝朗格（Bellanger）先生。整个19世纪，梦宝石酒庄都备受瞩目，但20世纪初却逐渐失色，所有权也频繁变更。二战尾声时，盖勒（Querre）家族成为新的主人，重振了酒庄昔日的光彩。
1993年，酒庄再次易主，落入杰勒德·佩斯（Gerard Perse）和香塔尔·佩斯（Chantal Perse）手中。佩斯家族也是柏菲酒庄（Chateau Pavie）的拥有者，对梦宝石酒庄进行了全面的升级。他们更换了排水管道和酿酒设备，修建了新的酒窖，并邀请了著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。在他们的精心管理下，梦宝石酒庄的葡萄酒品质得到了极大的提升，并于2006年顺利升级为圣埃美隆列级庄。
值得一提的是，1994年，佩斯家族在梦宝石酒庄内尝试种植白葡萄品种，这在当时还是圣埃美隆地区前所未有的举措。经过多年的努力，他们成功酿造出了品质卓越的干白葡萄酒——梦宝石酒庄干白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。
梦宝石酒庄的葡萄园占地面积33公顷，位于圣埃美隆西南部，拥有深厚的砾石土壤和沙质黏土，为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。园内种植了梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种，以及长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等白葡萄品种。酒庄坚持精益求精的理念，严格把控葡萄生长的各个环节，力求产出优质的葡萄果实。
在酿造红葡萄酒时，梦宝石酒庄的葡萄经过人工采摘，置于控温的不锈钢发酵罐中发酵。发酵完成后，酒液进入新橡木桶中熟化18至24个月，期间每三个月进行一次倒灌（Racking）。为了保持葡萄酒的纯正风味，梦宝石酒庄的葡萄酒在装瓶前一律不经澄清过滤。
自佩斯家族接管以来，梦宝石酒庄的葡萄酒一直保持着优异的品质，成为圣埃美隆地区的杰出佳酿。葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）曾赞赏道：“在杰勒德·佩斯的领导下，梦宝石酒庄显得与众不同。目前，该酒庄出品的列级庄佳酿也许是整个圣埃美隆地区最有异域风情、最能带来感官享受的葡萄酒。”2018年份的梦宝石酒庄红葡萄酒更是获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）94-97分的高分评价，是一款十分精致的佳酿。