拉维科尔酒庄(Chateau La Vieille Cure)坐落于法国波尔多(Bordeaux)弗龙萨克(Fronsac)产区内的利布尔讷(Libourne),是一家集合美国企业与法国风情的酒庄。
追溯至17世纪,该地区已见葡萄种植的记载。而1986年底,美国波尔多葡萄酒爱好者科林·法仑巴奇(Colin Ferenbach)与皮得·萨克斯(Peter Sachs)独具慧眼,发现了这里的无限潜力,随即购入拉维科尔酒庄。
值得一提的是,拉维科尔酒庄现在属于美国老帕桑尼治(The Old Parsonage)公司,这使得酒庄不仅继承了法国的传统风格,更融入了美式商业的活力。经过全面翻新的酒庄保留了葡萄园中的百年老藤,同时采用了先进的酿酒设备,并制定了全新的营销策略。如今,拉维科尔酒庄的葡萄酒已远销全球25个国家,主要市场包括法国、美国、中国和英国等地。酒庄的经营团队由酒窖经理、秘书及四位工作人员组成,传奇酿酒师让·吕克图文(Jean-Luc Thunevin)负责全面管理,同时聘请了来自米歇尔·罗兰(Michel Rolland)团队的让·菲利普·福尔(Jean Philippe Fort)作为酿酒顾问。
拉维科尔酒庄的葡萄园位于面朝西南的斜坡上,占地面积达20公顷。这里阳光充足,土壤排水性能良好,为葡萄树的生长提供了得天独厚的自然条件。葡萄园的土壤主要是石灰石、白垩土和黏土。园内种植的葡萄品种中,梅洛(Merlot)占74%,品丽珠(Cabernet Franc)占22%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占4%。在葡萄园管理方面,酒庄采用混合居由式(Mixed Guyot)剪枝法修剪葡萄树。
当葡萄成熟时,会进行人工采摘,并同时去除梗和进行两重筛选。这些精选葡萄将被置于控温不锈钢发酵罐中发酵3-4周,期间每天进行两次淋皮。初步发酵完成后再转移至橡木桶,继续进行苹果酸乳酸发酵,之后在七成新橡木桶中熟化,最终装瓶。
目前,拉维科尔酒庄生产两款红葡萄酒,分别为正牌酒拉维科尔干红葡萄酒(Chateau La Vieille Cure)和副牌酒拉维科尔圣器干红葡萄酒(La Sacristie De La Vieille Cure)。