拉图飞卓酒庄(Chateau La Tour Figeac)坐落在法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,那里是众多葡萄酒爱好者的圣地。这家酒庄不仅是圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)之一,更是产区内的典范。
拉图飞卓的起源可追溯至公元3世纪,当时的飞卓酒庄曾拥有200公顷的庞大产业。然而,19世纪末,由于多种因素的影响,飞卓酒庄不得不陆续出售部分园地,1879年,科比埃(Corbiere)家族买下了其中一部分,创立了拉图飞卓酒庄。1881年,酒庄再次分割,一半园地组成了飞卓塔酒庄(La Tour du Pin Figeac)。直至1973年,拉腾迈尔(Rettenmaier)家族接手了酒庄,并一直秉承其传统管理至今。
拉图飞卓酒庄的葡萄园地理位置优越,东临白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),南接飞卓酒庄,西北侧毗邻波美候(Pomerol)产区。占地14.5公顷的葡萄园,土壤类型丰富多样,包括砾石、黏土和沙土。园内种植着65%的梅洛(Merlot)和35%的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄达36年。酒庄采用生物动力法(Biodynamics)管理葡萄园,将传统的有机种植理念与现代技术相结合,倾注心血培育出优质酿酒葡萄。
所有葡萄均由人工采摘,经过精细筛选和去梗后,通过传送带进入小型不锈钢罐和橡木桶中进行浸皮和发酵。在此过程中,工人会进行压帽(Punching Down)操作,确保果皮与汁液充分接触,萃取适量的色素、单宁和其他风味物质。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)则在橡木桶中进行。正牌酒在橡木桶中陈酿13至15个月,而副牌酒则需陈酿10至13个月。如有必要,酒庄还会对葡萄酒进行过滤和澄清。自1997年起,酒庄聘请了世界著名酿酒师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)担任酿酒顾问,他为“环球葡萄酒大师”之美誉当之无愧。
拉图飞卓酒庄的正牌酒——拉图飞卓酒庄红葡萄酒(Chateau La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)是一款散发着迷人黑色水果香气的佳酿,单宁柔和,酒体饱满,余味悠长。2018年份的酒款更是获得了罗伯特·帕克团队(Robert Parker Team)92-94分的高分好评。此外,酒庄还生产副牌酒——拉图飞卓酒庄副牌干红葡萄酒(L'esquisse de La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru, France)。