绍莱塔酒庄

绍莱塔酒庄（Chateau La Tour de Chollet）坐落法国波尔多（Bordeaux）的圣福瓦波尔多（Sainte-Foy Bordeaux）产区，是一座充满家庭气息的有机酒庄。

绍莱塔酒庄成立于2006年，由保罗·罗博特姆（Paul Rowbotham）和克尔斯蒂·罗博特姆（Kirstie Rowbotham）夫妇共同创立。在此之前，保罗和克尔斯蒂在英国从事IT行业。2003年，在一次法国旅行中，被法国葡萄酒的醇香和美景深深吸引，加上对葡萄酒的热爱，他们决定在法国拥有一座自己的酒庄。2006年8月，在家人支持下，罗博特姆一家从英国北约克郡（North Yorkshire）搬迁至法国，正式开启了绍莱塔酒庄的篇章。

酒庄位于地形起伏的乡村地区，靠近大圣福瓦县（Sainte-Foy-La-Grande）。这里的地形有利于葡萄园形成昼夜温差，积累热量。葡萄园占地20英亩，主要种植经典的波尔多红葡萄品种，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），同时也种植了赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄品种。绍莱塔酒庄坚持三个原则来管理葡萄园：有机栽培、低产果串、成熟采摘。正是这三个原则，赋予了绍莱塔酒庄出类拔萃的葡萄酒。

作为圣福瓦波尔多AOC葡萄酒产区的一员，绍莱塔酒庄严格遵守产区的质量标准和规定。酒庄采用了先进的高科技垂直压榨机，确保葡萄在压榨过程中的均匀和缓受力。弗洛伦特·尼奥图（Florent Niautou）担任酒庄的酿酒顾问，他曾在法国知名的波尔多第二大学葡萄酒学院深造，从葡萄果串的采摘到葡萄酒的最终装瓶，弗洛伦特为绍莱塔酒庄提供了详细而全面的建议和指导。同时，酒庄的葡萄酒也会借助弗洛伦特的实验室进行质量检测，以确保葡萄酒的品质。

目前，绍莱塔酒庄已发布了5款酒款，包括2款红葡萄酒、1款干白葡萄酒、1款甜白葡萄酒和1款桃红葡萄酒，分别是：绍莱塔威望特酿干红葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Cuvee Prestige, Sainte-Foy Bordeaux, France）、绍莱塔经典特酿干红葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Cuvee Classique, Sainte-Foy Bordeaux, France）、绍莱塔干白葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Blanc Sec, Sainte-Foy Bordeaux, France）等。