坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区与波美侯（Pomerol）产区的交汇之地，多明尼克城堡（Chateau La Dominique，又称：多米尼克城堡）与著名的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）相毗邻，占据得天独厚的地理位置。
酒庄历史悠久，其葡萄种植可追溯至16世纪晚期。历经多个葡萄酒世家的传承，酒庄的名字也因庄主多明尼克·格莱恩（Dominique Glenne）而命名。自20世纪初以来，多明尼克城堡始终是当地名庄的代表之一。1955年，在圣埃美隆初级分级中，酒庄成功被评为圣埃美隆列级庄。
1969年，世界首屈一指的私有建筑集团——法亚集团（Fayat Group）将酒庄纳入旗下，并投巨资进行了全面升级改造。不仅翻新了古典建筑，扩大了葡萄园面积，还建立了全新的酿造车间，车间由国际知名建筑师让·努维尔（Jean Nouvel）设计，其前卫的造型已然成为当地一道亮丽的风景线。
酒庄面积从购入时的21公顷扩展至如今的29公顷。葡萄园与白马酒庄相邻，土壤以黏土为主，北部黏土夹杂着砾石，南部则混合着石灰岩。葡萄园种植着81%的梅洛、13%的品丽珠和6%的赤霞珠。酒庄致力于发掘每个地块的独特潜力，尊重自然的原则，因地制宜地种植葡萄。
葡萄酒的酿造过程中，酒庄选用优质葡萄进行筛选和破碎。葡萄醪（Must，即压榨完成后的葡萄汁）会在高精度不锈钢罐里发酵，采用重力自流法，以轻柔萃取酒液的颜色、单宁和风味。发酵完毕的葡萄酒在橡木桶中陈酿16个月，60%为新橡木桶，最后再装瓶。酒庄还聘请国际知名“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，为酒庄的卓越风土进一步挖掘提供支持。
多明尼克城堡的正牌酒为Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France，既有圣埃美隆葡萄酒的宏大，又带有波美侯佳酿的活力。副牌酒为多明尼克城堡副牌干红葡萄酒（Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France），果香浓郁，酒体适中，口感甜美。