欧碧颂酒庄（Chateau Haut Brisson）坐落于法国著名的圣埃美隆（St. Emilion）产区，这里是法国波尔多产区最杰出的饮品胜地之一。
酒庄的葡萄栽培与葡萄酒酿制工作由世界著名葡萄酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）亲自掌舵。米歇尔与酒庄团队中的桑德里娜（Sandrine）、查尔斯（Charles）、杰罗姆（Jerome）一同，负责对葡萄酒进行精心取样品尝，并严格评估每个年份的葡萄酒潜力，以确保酒庄出品的每一瓶葡萄酒都达到极致的品质。
圣埃美隆产区的夏季炎热而干燥，白天温暖宜人，夜晚则凉爽宜人，这样的气候条件为优质葡萄的生长提供了理想的环境。欧碧颂酒庄拥有五个独特的葡萄园：51et 57rangs、Cailloux、Huck、Verdot和Monbousquet。51et 57rangs葡萄园占地约89英亩，土壤富含有机物质，种植的葡萄酿造出的葡萄酒单宁柔和滑顺。Cailloux葡萄园的土壤中含有丰富的石卵，白天吸热，夜间放热，这种特殊的土壤特性赋予了酒庄出的葡萄酒独特的风味。Huck葡萄园则拥有表面含细砂砾的土壤，出产的葡萄酒风格优雅。这里的葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄长达40年。为了保持土壤的肥力和自然平衡，酒庄在葡萄种植过程中拒绝使用化肥、人工除草剂或杀虫剂。在葡萄植株进入冬季休眠期时，酒庄还会进行人工修枝剪叶，以维护葡萄树的健康。
在葡萄酒收获的季节——通常在九月下旬到十月上旬，酒庄会采用人工精心挑选和采摘成熟度最佳的品质葡萄。采收的葡萄会立刻被运送到酒窖，进行去梗、筛选和压榨。随后，葡萄会被放入发酵罐中，低温浸皮5天，以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁以及其他风味物质。随着浸皮过程的进行，发酵罐中的温度逐渐上升，酒精发酵开始启动。葡萄酒发酵完成后，会转至橡木桶中熟成约15至18个月。酒庄会根据葡萄酒的特点，选择合适的橡木桶类型及其烘烤程度。最终，未经过滤或澄清的葡萄酒在酒庄内完成装瓶。
欧碧颂酒庄的三款主要产品包括La Reserve、Chateau Haut-Brisson和La Grave。值得一提的是，2009年份的La Reserve在罗伯特·帕克官网获得了95分的高评价，这充分展现了酒庄出品的卓越品质。