位于巴萨克地区的多西韦德喜酒庄（Chateau Doisy-Vedrines）与多西戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daene）及多西布罗卡酒庄（Chateau Doisy-Dubroca）三座酒庄有着千丝万缕的联系。它们均起源于18世纪的同一个酒庄。最早关于这一酒庄的记载出现在18世纪，当时由维德林（Vedrines）家族所拥有。他们在一座名为碧尼诗（La Pinesse）的小村庄内建立了城堡和葡萄园。随后，在这一世纪末，他们扩充了酒庄规模，收购了古岱酒庄（Chateau Coutet）的一部分葡萄园。
随着时间的推移，多西韦德喜酒庄几经易手。杜博斯科（Dubosque）家族接过酒庄的缰绳，而酒庄的葡萄园也与众多当时著名酒庄一样，因拿破仑法典的关系而分割。其中一片葡萄园最终被福克斯（Faux）家族所得，从而奠定了多西布罗卡酒庄的基础。第二片葡萄园被让•雅克•艾曼纽•戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daëne）收购，演变成了今日的多西戴恩酒庄。维德林家族保留的最大片葡萄园最终发展成为今天的多西韦德喜酒庄。
19世纪初期，多西韦德喜酒庄已经成为巴萨克地区最知名的酒庄之一，与古岱酒庄和克里蒙酒庄（Chateau Climens）比肩。1851年，维德林家族将酒庄出售给了博瓦霍（Boireau）家族。此后，酒庄历经多任主人。泰桑诺（Teyssonneau）夫妇打理酒庄多年，直至晚年。他们的女儿和孙子也相继接过重任。1946年，皮埃尔•卡斯特加（Pierre Casteja）接手酒庄，随后由奥利维•卡斯特加（Oliver Casteja）继承父业，自1973年起开始共襄酒庄大业。
多西韦德喜酒庄的葡萄园是三座酒庄中最大的，占地面积达27公顷，平均树龄在40年左右。园中主要种植80%的赛美蓉（Semillon）、15%的长相思（Sauvignon Blanc）以及5%的密斯卡岱（Muscadelle）。在酿造环节，葡萄采摘后经过精心筛选，进行压榨和发酵。发酵完成后，葡萄酒需在橡木桶中陈年18个月，新橡木桶的使用比例为60%。
尽管产量有限，但多西韦德喜酒庄生产的葡萄酒却充满了迷人的香气，一般需陈放5-6年才能达到最佳饮用状态。近年来，2007年、2006年、2005年和2004年份的葡萄酒都获得了极高的评价。