康德乐酒庄 (Chateau de Candale)坐落于法国波尔多地区的圣埃美隆产区,是一座承载着数百年历史与文化的古老酒庄。
康德乐酒庄的传奇始于玛格丽特·沙道克·肯德尔女士,酒庄名称即源于她的姓氏。历经数百年的变迁,康德乐酒庄数易其主,见证了无数岁月的更迭。
2010年,葡萄酒贸易专家让·路易斯·维卡尔先生从亚当家族手中买下了康德乐酒庄。维卡尔先生家族拥有一家制作橡木桶的传统企业——维卡尔制桶工场,对波尔多葡萄酒贸易了如指掌。接管酒庄后,他首先聘请了酿酒大师斯蒂芬·德农古先生作为康德乐酒庄的酿酒顾问,为酒庄的品质提升注入了新的活力。2017年1月,蒂鲍·德科斯泰先生和马嘉莉·德科斯泰女士接棒成为康德乐酒庄的新一代庄主。
康德乐酒庄的葡萄园位于圣埃美隆产区东部,拥有黏土和石灰岩混合的土壤结构,土壤的矿物质成分赋予了葡萄独特的风味。葡萄园占地13公顷,仅由32个精选地块组成,园内平均每公顷种植6,000颗葡萄树,葡萄树平均树龄达30年。园内种植的葡萄品种以梅洛为主,占84%,品丽珠占14%,赤霞珠占剩余的2%。
在酿酒工艺上,康德乐酒庄采用传统方式,将采收后的整串葡萄置于敞口橡木发酵罐中进行自然发酵,随后转移到不锈钢发酵罐中完成苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在法国橡木桶中熟成12到18个月,期间使用的橡木桶均由让·路易斯·维卡尔先生的家族企业制作。这一系列精细的操作确保了葡萄酒的品质与风味。
目前,康德乐酒庄生产的两款葡萄酒分别是其正牌酒康德乐酒庄干红葡萄酒(Chateau de Candale, Saint-Emilion, France)以及副牌酒康德乐之石干红葡萄酒(Chateau Roc de Candale, Saint-Emilion, France)。