达索酒庄（Chateau Dassault）位于法国波尔多右岸的著名产区——圣埃美隆（Saint-Emilion），是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）中的一员。
酒庄的前身是库普西酒庄（Chateau Couperie），在1955年由法国商业巨头马塞尔·达索（Marcel Dassault）收购并更名为达索酒庄。马塞尔·达索先生致力于提升酒庄品质，经过多年努力，酒庄在1969年荣获圣埃美隆列级庄称号，见证了他的辛勤付出。1995年，劳伦·布朗（Laurene Brun）接任酒庄负责人，在她的带领下，达索酒庄在2002年和2013年分别收购了花堡酒庄（Chateau La Fleur）和菲力苏酒庄（Chateau Faurie de Souchard），进一步壮大家族产业。此外，达索家族与拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）保持着紧密合作关系，共同拥有莱斯古堡（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L'Evangelille）5%的股份。如今，达索家族旗下产业总面积达50公顷，成为圣埃美隆地区规模最大的家族之一。
达索酒庄的葡萄园位于圣埃美隆北部的斜坡上，种植有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种。酒庄采用分地块精细管理，根据年份和土壤差异，精心照料园地，追求香气与风味的最佳平衡。葡萄采摘前，工人会样品地葡萄，确定最佳采摘日期。所有葡萄均由人工采摘，并放入板条箱运输至酒窖。酒庄在葡萄筛选环节也追求极致，2009年率先使用光学筛选台，精确挑选优质葡萄。
在葡萄酒酿造过程中，达索酒庄注重每一个细节。每年都从不同供应商处订购法国中部产区的优质橡木桶，用于葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵及陈酿。葡萄酒在全新橡木桶中发酵，并于法国橡木桶中陈酿14-18个月，使酒液单宁柔软，口感顺滑。酒庄酿酒团队每年研究创新，聘请让·菲利普·福尔（Jean Philippe Fort）担任酿酒顾问，追寻极致口感和品质。
达索酒庄红葡萄酒（Chateau Dassault, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是酒庄的正牌酒，口感复杂，果香浓郁。2016年份的酒款更是荣获《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93分的高分好评。此外，酒庄还生产副牌酒——达索酒庄副牌干红葡萄酒（Le D de Dassault, Saint-Emilion, France），同样品质上乘，深受消费者喜爱。