嘉德邦酒庄(Chateau Cadet-Bon)坐落于法国著名的波尔多产区,特别是圣埃美隆(Saint-Emilion)这一盛产优质葡萄酒的心脏地带。作为该产区的列级庄之一,嘉德邦酒庄的历史源远流长。
酒庄位于圣埃美隆北部的嘉德山(Cadet Hill),这里早在14世纪便被邦(Bon)家族选中,开始种植葡萄园。1867年,邦家族正式成立了这座酒庄,并以嘉德山及其创始人之一——皮埃尔·邦(Pierre Bon)的名字命名。尽管酒庄曾在历史上经历了辉煌和低谷,但它的声誉始终如一。
2001年,理查德(Richard)家族收购了酒庄,并委派米歇尔·理查德(Michele Richard)和盖伊·理查德(Guy Richard)负责全面翻新。2003年,他们邀请斯蒂芬·德农古(Stephane Derencourt)和弗雷德里克·马西(Frederic Massie)担任酿酒顾问,引入现代酿酒理念,从而使酒庄重焕生机。2006年,酒庄在圣埃美隆评级中遭遇降级,但经过不懈的辩驳和诉讼,最终于2012年重返列级酒庄行列。
嘉德邦酒庄拥有7公顷的葡萄园,朝向南方,地势微微倾斜,非常适合吸收阳光。土壤以白垩土和黏土为主,种植着80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc),平均树龄约40年。近年来,酒庄开始采用生物动力法(Biodynamics)进行种植,力求从葡萄果实中提取最自然的土壤风味,酿造纯粹的葡萄酒。
为了制作高质量的红葡萄酒,酒庄采用人工采摘,并通过三次筛选确保葡萄的品质。葡萄在发酵过程中采用轻柔的压帽方式,以低量萃取出细腻的单宁。最终酿成的葡萄酒在1/3新桶中陈年12至18个月。
酒庄的标志性产品为嘉德邦酒庄红葡萄酒(Chateau Cadet-Bon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France),其酒标上喷泉图案代表古希腊神话中的酒神——狄俄尼索斯(Dionysus),已成为嘉德邦酒庄的象征。