德雅克酒庄(Chateau Bellevue De Tayac)坐落于法国波尔多玛歌(Margaux)产区,是享誉盛名的中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的Cru Bourgeois名单中的一员,彰显了其卓越的品质和独特的魅力。
让·吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)是著名的圣埃美隆一级酒庄瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)的灵魂人物,同时也是一位资深的葡萄酒收藏家和投资者。他放眼全球,积极寻觅具有潜力的酒庄,并以此扩展自己的葡萄酒帝国。德雅克酒庄便是他近年来收购的杰出代表之一。
德雅克酒庄的葡萄园占地4.5公顷,其中70%的面积种植着优质的梅洛(Merlot)葡萄,20%的面积种植着结构饱满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄,剩下的10%则用于种植香气独特的味而多(Petit Verdot)葡萄。这些葡萄树的平均树龄高达25年,种植密度为每公顷6,600株。当葡萄达到理想的成熟状态时,酒庄会精心进行人工采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵完成的葡萄酒随后会被送入法国橡木桶中熟成16至18个月,最终在酒庄内完成装瓶。
德雅克酒庄的正牌干红葡萄酒(Chateau Bellevue De Tayac, Margaux, France)每年产量约为9,000瓶。以2010年份的葡萄酒为例,该酒拥有令人陶醉的水果香味,散发出桑葚、红醋栗和西洋李子的香气,余味中略带烤面包的余韵,令人回味无穷。