博塞庄园(Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse)坐落于法国波尔多著名产区——圣埃美隆(Saint-Emilion),不失为该产区内的列级酒庄之一。
酒庄的历史源远流长。17世纪,皮埃尔·宝林(Pierre Paulin)将其命的“Chateau Beau-Sejour”酒庄分给两位子女。随后,宝林家族与杜夫-拉格罗斯家族(Duffau-Lagarrosse)结为姻亲,酒庄随之更名为“Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse”。如今,博塞庄园历经九代人的传承,现任掌舵者为文森特·杜夫-拉格罗斯(Vincent Duffau-Lagarrosse)和克里斯托弗·里多(Christophe Redaud)。为了酿造出顶级品质的葡萄酒,酒庄聘请了酿酒大师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)和柏菲玛凯酒庄(Chateau Pavie Macquin)的酿酒总监史蒂芬·迪隆科特(Stephane Derenoncourt)担任酿酒顾问,由他们领导的一支强大酿酒团队共同努力。
博塞庄园的葡萄园位于西南朝向的山坡上,这里阳光充足,空气流通,排水良好,为葡萄生长提供了理想环境。葡萄园总面积约为7公顷,土壤以石灰质粘土和石灰岩为主。园中主要种植梅洛(Merlot,占81%)、品丽珠(Cabernet Franc,占16%)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon,占3%)等葡萄品种,这些葡萄树的平均树龄为35-40年。为了确保葡萄品质,葡萄园会定期进行修枝剪叶,疏花疏果。
每年的十月上旬至中旬是葡萄成熟的季节。博塞庄园采用人工采摘葡萄,梅洛通常先成熟,而赤霞珠则需要延后数日。挑选出的葡萄在运送至酒窖前会进行初步筛选,去梗后再次筛选。根据当年的收成品质,酒庄会调整酒精度、糖分和酸度等关键指标。葡萄在浸皮过程中,通过调节淋皮频率和强度,以获取适量的单宁。葡萄酒发酵于控温的不锈钢罐或水泥槽进行,发酵完成后在新旧橡木桶中熟成16-18个月。葡萄酒在装瓶前不经过过滤,且装瓶后会在石灰岩酒窖中继续瓶中熟成。