卓佳酒庄（Charles Joguet）坐落于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的希侬（Chinon）产区，这里以出产著名的希侬葡萄酒而享誉法国。其酿造历史可追溯至16世纪文艺复兴时期，法国人道主义文学家弗朗索瓦·拉伯雷（François Rabelais）曾在作品中赞扬希侬葡萄酒的美味，而酒标上至今仍印有他的肖像。
卓佳酒庄原属于艺术家兼雕塑家夏尔·卓佳（Charles Joguet）先生，1957年，他毅然放弃艺术事业，接管了家族酒庄。夏尔·卓佳坚持自产自酿的原则，不将自己的葡萄出售给零售商，而是用于自酿酒庄葡萄酒。
卓佳酒庄的葡萄园位于卢瓦尔河与维埃纳河之间，其中部分葡萄园位于维埃纳河左岸的萨齐利市（Sazilly），这里早在文艺复兴时期之前就因其独特的风土而出名，部分地区甚至有中世纪的历史。由冲积平原形成的土壤多样，能够栽培出品质上乘的葡萄，是酿造特级佳酿的基石。夏尔·卓佳还主张将土地分成小块，分批酿造，以确保忠实传达酒庄的风土特点。现任庄主雅克·热奈（Jacques Genet）自1985年起成为夏尔·卓佳的合作伙伴，并创立了民用农业发展公司（Société Civile d'exploitation Agricole, SCEA），专门负责酒庄的酿酒事业。酒庄的酿酒师为凯文·枫丹（Kevin Fontaine）。
如今，酒庄拥有8个葡萄园，总面积达36公顷。土壤分为砾石阶地和石灰石-硅质黏土，主要栽种品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。葡萄经过去梗后送入恒温发酵罐中发酵，部分罐体经过特殊设计，能够进行压帽，便于区分不同酒种并控制发酵条件。酒庄每年酿制7至8款风格迥异的葡萄酒，根据葡萄园土壤的多样性、葡萄藤的年龄以及土地的开垦时间，采用不同的酿造工艺。