1890年，福满心香槟酒庄（又称“杜玛酒庄”）在葡萄酒史上揭开了精彩的篇章，这家酒庄的创立者是西波里特-福满心（Hippolyte DUMANGIN）先生。经过三代人的接力传承，在杰西-福满心（Jacky DUMANGIN）的引领下，福满心香槟酒庄的香槟迅速崛起，成为上流社会中备受推崇的顶级香槟代表。
如今的福满心酒庄由杰西的儿子吉尔·福满心（Gilles DUMANGIN）掌舵。他不仅继承了家族香槟酿造工艺的严谨传统，更在不断创新中赋予了香槟新的生命力。其中，他创造的“Premium”白中白香槟（Blanc de Blancs）凭借其精炼的口感和独特的风味，成为了令人愉悦的珍品，但因其产量稀少，颇为珍贵。
吉尔对中国文化和饮食的深厚情谊在他的新酒“Extra - Brut”（特干）上得到了完美诠释。这款香槟适合搭配口味浓郁的中国菜肴，其极低的含糖量也顺应了亚洲健康饮食的趋势。同样基于此考量，吉尔特别为中国市场打造了“八号新星”，这是一款采用红葡萄酿造的白中黑香槟（Blanc de Noirs）。其酒标巧妙地运用了中国传统的红色和象征尊贵的黄色，彰显了东方之美。
在过去25年里，香槟的酿造技术得到了显著的改进，品质也得到了全面提升。然而，市场上大多数香槟却逐渐走向同质化。福满心香槟坚信独一无二的价值，致力于将每一款香槟打造为艺术品。其中，玫瑰红福满心香槟酒就是最好例证。吉尔大胆采用莫尼耶-皮诺（Meunier Pinot）葡萄为这款酒赋予了独特而难以言喻的女性魅力，其温柔而强烈的口感令人回味无穷。在传统酿造手法与现代创新艺术之间，吉尔找到了完美的平衡，这也是福满心香槟能够在全球范围内掀起热潮的秘诀之一。从人工采摘葡萄到木制传统机器压榨，再到最后的装瓶，福满心酒庄对每一个细节都精益求精，使其在名酒界脱颖而出。而加入酒中的陈年老酒，则是采用古法在橡木酒桶中酿造而成，为香槟增添了意想不到的奇妙风味。
自2001年起，吉尔以年轻而充满活力的心，在美食与美酒搭配领域独树一帜。他创造的香槟醋以及以其为基础的精致美食菜谱，不仅风靡加拿大，还传入日本美食界。其中，香槟与鹅肝酱堪称绝配，而用葡萄、洋葱、香料和香槟醋制成的酱料，无论是与何种肉类搭配，都能呈现出无与伦比的美食享受。此外，吉尔还利用其他产酒地的酒桶酿造新酒（Ratafia Marc & Fine），为味蕾带来了别具一格的体验。