在提及香槟佳酿时，德乐梦香槟（Champagne Delamotte）可能尚不为人熟识，然而一提到沙龙香槟（Champagne Salon），相信众多香槟爱好者必定耳熟能详。德乐梦香槟，便是沙龙香槟的亲姐妹，它们同属于高端香槟家族的杰出代表——罗兰百悦香槟（Champagne Laurent-Perrier）。
历史悠久的德乐梦香槟，其根源可追溯至1760年，座落于兰斯（Reims）地区，历经两百多年的沧桑变革，成为了兰斯地区根据历史悠长度排名第五的古朴香槟品牌。
自20世纪初期起，德乐梦香槟便专注于白中白香槟（Blanc de Blancs）的生产。尽管年产量仅有50万瓶，2006年1月，《法国葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）杂志便对其白中白香槟给予了极高的评价，在全法最顶尖的香槟酒大赛中脱颖而出，荣获第17名，成为了行业内的骄傲。
在香槟界的评价中，德乐梦香槟当之无愧地被誉为“霞多丽（Chardonnay）专家”。其全由霞多丽葡萄精酿而成的白中白香槟，选用顶级葡萄园的果实，成为全球霞多丽白中白香槟粉丝的心仪之选。德乐梦香槟的白中白香槟口感清爽柔顺，简单爽快，也使其成为了全世界知名的开胃香槟。
德乐梦香槟使用的葡萄源自白丘（Cote des Blancs）地区，同样也是沙龙香槟的葡萄产区。尽管沙龙香槟专注于生产年份香槟，并仅在优异年份酿造，德乐梦香槟除了白中白香槟，也会出品非年份干型香槟和粉红香槟。
葡萄酒评论家罗伯特•帕克（Robert Parker）曾评价德乐梦香槟为“制作最精良的香槟之一”，而葡萄酒专著作家凯伦•麦克尼尔（Karen MacNeil）将其列入了“不可不知的香槟酒”名单，足见其在业界的高度认可。