西达维尔酒庄（Cedarville Vineyard）坐落于美国加州著名的雅拉丘陵（Sierra Foothills）产区。该产区得天独厚的地理环境，日暖夜凉，为葡萄的生长提供了绝佳的气候条件，产出的葡萄果实清脆酸爽，口感均衡，风味集中而浓郁，为酿造顶级葡萄酒奠定了坚实的基础。
西达维尔酒庄由乔纳森（Jonathan）和苏珊（Susan）两位毕业于加州大学戴维斯分校（UC Davis）的酿酒专业精英携手创立于1995年。两人在一次品酒会中相识，并共同怀揣着一个梦想——创建属于自己的葡萄园和酒庄。经过不懈的努力，他们的梦想终于在1995年变成了现实，西达维尔酒庄由此诞生。
酒庄的葡萄园位于海拔762米的高地，占地面积约为20英亩。为了保持葡萄酒的纯净度和品质，酿酒厂特意建在地下，以确保整个生产过程都能在较低的温度下进行。在葡萄采摘的过程中，西达维尔酒庄始终坚持手工采摘，以保证葡萄的新鲜程度和品质。采摘后的葡萄会立即被传送至酒厂，在那里进行筛选、去梗、破皮、压榨等处理，随后直接进入发酵过程。
西达维尔酒庄主要种植的葡萄品种有仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）和小西拉（Petite Syrah）。凭借优越的地理位置和气候条件，西达维尔酒庄出产的葡萄酒酸度平衡、单宁紧致集中，非常适合搭配橄榄酱和烤肉等美食。
西达维尔酒庄始终坚持采用最原始的葡萄采摘和酿造方法，旨在展现出酒庄独特的风格和特色。目前，酒庄拥有8款葡萄酒，包括仙粉黛、西拉、霞多丽、歌海娜、小西拉、特恩宝混酿（Turnabout’s Fair Play Red Blend）和卢浮混酿（The Rules of Fair Play Red Blend）等7款红葡萄酒，以及1款维欧尼白葡萄酒。值得一提的是，西达维尔西拉红葡萄酒（Cedarville Vineyard Syrah, EI Dorado, USA）曾在《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志上获得89分的好评。