穴泉酒窖(Cave Spring Cellars)是加拿大安大略省尼亚加拉半岛最著名的葡萄酒酒庄之一。该酒庄成立于1986年，占地26英亩，种植了霞多丽、黑皮诺等品种的葡萄。酒庄所在地地势平缓，土层深厚，且被尼亚加拉湖所环绕，这种地理位置让该酒庄的葡萄酒口感更为饱满、柔顺。
酒庄采用传统的法国葡萄酒制作技术，将葡萄分选后，并采用温度控制的不锈钢罐进行发酵和陈酿。酿酒师会根据每个品种的特点和当年葡萄的品质，调整发酵和陈酿时间，以确保每一款葡萄酒都具有浓郁的果香和平衡的酸度。酒庄的酿酒车间自然采光，配备了现代化的生产设备，同时也保存了实验性的木桶陈酿仓库。
穴泉酒窖以生产白葡萄酒和冰酒而著名。酒庄的旗舰酒款是半干型的霞多丽(Chardonnay)，具有独特的烤橙和雪松的味道。另一款备受推崇的酒款是喜力冰酒(Riesling Icewine)，这款冰酒以丰富的蜜桃和杏仁味道而著名，是加拿大最好的冰酒之一。此外，穴泉酒窖还出产其他品质出众的白葡萄酒，例如干型的雷司令 (Riesling)和帕尔莫尔 (Pinot Gris)。
穴泉酒窖是一家聚会和旅游胜地，其坐落于风景如画的尼亚加拉半岛、有着景观绝佳的酒窖、酒吧和露台，是品尝当地葡萄酒的理想场所。酒庄还定期举办各种主题活动，例如霞多丽和干邑品鉴活动以及暑期音乐会。此外，穴泉酒窖拥有一支专业的团队，提供多种不同的团体旅游和品鉴活动，能够满足不同需求的客人的需求。