河狸酒庄（Castoro Cellars）坐落在美国加利福利亚州的著名产区——帕索罗布尔斯（Paso Robles），是一家充满合作精神的酒庄。
酒庄的创始人是一对充满热情的夫妇，尼尔斯·尤德森（Niels Udsen）和贝玛·尤德森（Bimmer Udsen）。尼尔斯少年时因体型胖乎乎而拥有一個別稱“河狸”（Beaver），這個綽號在他到意大利工作後，變成了意大利語中的“II Castoro”，意即“河狸”。這一切都成為了酒莊命名的靈感來源。目前，河狸酒莊由尼尔斯、他的導師汤姆·梅耶（Tom Myers）以及雪瑞·霍尔茨（Sherrie Holzer）共同合作經營。
酒莊擁有750英畝的葡萄園，分為兩大區域：科布尔溪（Cobble Creek）葡萄園和鲸鱼岩（Whale Rock）葡萄園。這兩塊葡萄園均實行可持續發展的種植模式，其中350英畝的地塊還通過了美國加州有机农业认证（CCOF）。河狸酒莊深知這種模式對於生态平衡的益處，並不僅局限於葡萄園本身，還及於周邊鄰居及工作人員。酒莊浸潤當地精华，根據不同的微气候條件，栽種不同的葡萄品種，力爭將葡萄的特質發揮到極致。
河狸酒莊志在打造帕索罗布尔斯區的世界級葡萄酒，這意味着每個年份對於酒莊來說都是一種挑戰。起初，酒莊的產量仅供家人和朋友品嚐，隨著酒莊的不斷發展，年產量已經達到了60,000箱。
河狸酒莊的酒款種類繁多，包括丹魄（Tempranillo）、霞多麗（Chardonnay）、阿尔巴利诺（Albarino）、仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，每一款都有顯著的個性和風格。