谢尔顿酒庄（Carol Shelton）坐落于美国加利福尼亚州的索诺玛县（Sonoma County），这是一个世界闻名的葡萄酒产区，以其丰富多样的葡萄酒品种和卓越的品质而著称。
酒庄的创始人是被誉为美国获奖最多的酿酒师——卡罗尔·谢尔顿。她凭借卓越的酿酒技艺，赢得了无数的国际荣誉，并多次被评选为年度最佳酿酒师。她的名字命名的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒尤为受到市场的欢迎。
卡罗尔的葡萄酒生涯始于儿时。她的母亲用家庭自种的草药和香料，教她“识别气味”的游戏。随着年龄的增长，卡罗尔的嗅觉变得越来越灵敏。在加州大学戴维斯分校学习时，她对诗歌产生了浓厚的兴趣，却意外发现了她真正的热情所在——葡萄酒。在《香气轮盘》一书的作者安·诺贝尔（Ann Noble）的指导下，卡罗尔开始深入学习葡萄酒酿造学，并以此为契机，开始了她的葡萄酒酿造之旅。在加州大学戴维斯分校，她研究了不同酵母对葡萄酒风味的影响，为自己的酿酒生涯打下了坚实的基础。毕业后，卡罗尔在多个著名的酒庄工作，与安德烈·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）和罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）等行业巨头合作，积累了丰富的酿酒经验。1981年，她开始在索诺玛县的一家中型酒庄工作，并在该酒庄度过了19年的时间。在这期间，她酿造了45种不同的葡萄酒，最终她发现自己对仙粉黛情有独钟。为了酿造出能够充分体现风土特点的仙粉黛葡萄酒，她尝试了不同产区的仙粉黛葡萄。
2000年，卡罗尔和她的前软件工程师丈夫米奇·麦肯齐（Mitch Mackenzie）共同创立了卡罗尔谢尔顿葡萄酒品牌。她选择了仙粉黛作为酿造的重点，并选用加利福尼亚州精选葡萄园的葡萄，酿造出的葡萄酒能够充分体现当地的风土特点。
谢尔顿酒庄的每一款酒都有其独特的名字，每款酒都旨在讲述一个故事。例如：“狂野”仙粉黛葡萄酒仅使用有机种植葡萄的天然野生酵母发酵；“因缘”仙粉黛葡萄酒则采用卡罗尔偶然发现的百年老藤仙粉黛葡萄酿造。酒庄每年生产5,000箱葡萄酒，并在美国和世界各地销售。为了满足不断增长的市场需求，卡罗尔增添了更多独特的品种，并逐渐提高了产量。