卡尼塔酒庄（Canneta）坐落于意大利托斯卡纳产区的心脏地带，这片闻名遐迩的葡萄酒天堂，同时也孕育了卡尼塔酒庄这一有机葡萄酒的明珠。酒庄紧邻历史悠久的圣吉米尼亚诺塔城（San Gimignano），在这片充满历史韵味的土地上，酒庄以其独特的有机种植方式，解读着葡萄酒的灵魂。
由斯特凡诺（Stefano）和瓦莱丽亚（Valeria）夫妻俩于1979年创立的卡尼塔酒庄，虽然历史悠久，但对有机葡萄酒的发展贡献突出。在此之前，瓦莱丽亚从事编辑工作，斯特凡诺则是葡萄酒领域的权威专家。这对在城市中长大的夫妻，曾是无畏探索的嬉皮士，对于农业生产知之甚少。然而，他们凭借着不懈的努力，从葡萄树培植到酿酒技术，从酒标设计到市场销售，一步步将卡尼塔酒庄打造成为业内翘楚。
如今，酒庄占地面积13公顷，其中葡萄种植面积为6公顷，涵盖了维奈西卡（Vernaccia）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等多种葡萄品种。葡萄树种植密度约为4,000株/公顷，排距2米，间距1米。酒庄特意保留葡萄树间的杂草，这不仅使得葡萄酒风味更加凝练浓郁，还吸引了蝴蝶、昆虫和蠕虫等生物，增强了葡萄树的抗病能力。此外，这片土壤曾饱受海洋侵蚀，富含海贝化石，形成了独特的凝灰岩和砂岩土壤。这种土壤富含矿物质，不仅为葡萄树的生长提供了营养成分，还在炎热的夏季保证了葡萄树无需灌溉。
卡尼塔酒庄秉承着尊重土地、尊重生活、尊重劳动者的理念，遵循自然生长规律，不断提升酒庄葡萄酒的品质。自1988年起，酒庄获得有机葡萄酒认证，严格遵守有机种植原则，仅使用有机认证的喷雾。所有葡萄均采用手工采摘，确保葡萄品质的优良。
酒庄的主要酒款包括圣吉米格纳诺维奈西卡DOCG（Vernaccia di San Gimignano DOCG）、圣吉米格纳诺红葡萄酒（San Gimignano Rosso DOC）等。值得一提的是，酒庄隐匿于一片山谷之中，门前一棵百年老枫树静默地守护着这片土地。这棵枫树也成为了酒庄的标志，出现在每一瓶葡萄酒的酒标上。