布莱尔狐酒庄(Blair Fox Cellars)位于风景如画的美国加利福尼亚州圣巴巴拉(Santa Barbara)葡萄酒产区,是当地颇具盛名的一份子。
该酒庄由布莱尔·福克斯(Blair Fox)与莎拉·福克斯(Sarah Fox)共同拥有。布莱尔在葡萄酒酿造领域拥有丰富的经验,并曾在著名的旧金山国际葡萄酒大赛(San Francisco International Wine Competition)中荣获年度安德鲁·切列斯切夫酿酒师奖(The Andre Tchelistcheff Winemaker of the Year Award)。布莱尔狐酒庄秉持着小批量、纯人工酿造的理念,致力于生产高品质的葡萄酒。
酒庄精选来自五个优质葡萄园的酿酒葡萄,包括天堂之路葡萄园(The Paradise Road Vineroad)、普里西马山葡萄园(The Purisima Mountain Vineyard)、汤普森葡萄园(Thompson Vineyard)、铁而瑞·阿尔塔葡萄园(Tierra Alta Vineyard)和福克斯家族葡萄园(The Fox Family Vineyard)。这些葡萄园各自拥有独特的气候和土壤条件,培育出各具特色的葡萄品种,如西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、小西拉(Petite Sirah)、维蒙蒂诺(Vermentino)和维欧尼(Viognier)。
其中,天堂之路葡萄园气候温暖,土壤贫瘠,生产的葡萄果实较小,风味更凝聚;铁而瑞·阿尔塔葡萄园土壤主要为石灰岩,土层较浅薄;福克斯家族葡萄园土壤多为石质土,葡萄树扎根深,由此种植的葡萄品质相当优质。
布莱尔狐酒庄对每一道酿酒工序都严格把控。从葡萄采摘到筛选、去梗、轻柔压榨,再到发酵过程中的压酒帽提取颜色和单宁,最后将葡萄酒置于法国橡木桶中陈酿两年,确保每一滴葡萄酒都充满风味,品质上乘。
目前,酒庄已发售多款红白葡萄酒,包括西拉、歌海娜、维欧尼和维蒙蒂诺等,深受消费者喜爱。