黑蛎鹬酒庄位于南非西开普地区，在风景秀丽的威尔德内斯海岸(Wilderness Coast)上，是南非最具代表性的葡萄酒产区之一。酒庄的名字来自于一种栖息于此地的鸟类——黑蛎鹬。酒庄的建筑风格简约现代，与周围环境相得益彰，十分美丽。酒庄紧邻大西洋，海风、阳光和南非西开普地区特有的花岗岩泥土为葡萄种植提供了得天独厚的条件。
黑蛎鹬酒庄的葡萄栽培面积达到了28公顷，包括了品种丰富的葡萄，如赤霞珠、梅洛、仙粉黛、黑品诺和霞多丽等品种。酒庄采用的是有机和可持续发展的栽培方式，通过限制收成量和从大自然中获取有益元素的方式，生产出高质量的葡萄，保护当地生态环境，同时也为葡萄品质的提高奠定了坚实的基础。
黑蛎鹬酒庄的葡萄酒酿制过程精益求精，采用的是传统的手工酿造方式，其酿酒团队从世界各地精选最好的木桶和不锈钢桶，以最纯正的方式保证了葡萄酒的品质。酒庄有一支专业的团队，致力于酿造出非常适合搭配当地美食的葡萄酒，如新鲜的海鲜和甜点。
黑蛎鹬酒庄已经成为南非高品质葡萄酒的代表之一，其葡萄酒曾获得多个国际大奖。除了生产葡萄酒外，酒庄还会为游客提供各种特别的体验，如葡萄采摘、品尝葡萄酒、品酒课程等，让游客更好地了解到黑蛎鹬酒庄的葡萄酒文化和历史。