巨溪酒庄(Big Creek Vineyard),坐落在美国宾夕法尼亚州,已成为当地知名的葡萄酒生产基地。
酒庄的创始人是多米尼克·施特勒莱茵(Dominic Strohlein)及其家人。多米尼克对葡萄酒酿造情有独钟,他从购买葡萄在家酿造开始,逐步发展到种植多种葡萄品种来酿酒。1995年,多米尼克一家开始共同筹备创建酒庄,并于1996年正式成立巨溪酒庄。
巨溪酒庄的葡萄园位于波科诺断崖(Pocono Escarpment)的南麓,占地面积达16英亩。园内栽种的葡萄品种丰富,包括康科德(Concord)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等。葡萄园位于向阳坡地,光照充足,有利于葡萄中风味物质和糖分的积累。园内的土壤主要由页岩和板岩构成,排水性良好,较为贫瘠的土壤使得葡萄树扎根更深,所结的果实风味更加浓郁,酿造出的葡萄酒口感更为凝练复杂。
巨溪酒庄秉承简单的、更为传统的酿酒工艺,强调人工参与的重要性,精细严谨地处理酿酒的每个环节。葡萄采摘后进行轻柔的挤压和酒精发酵,大部分葡萄酒会在橡木桶中进行陈酿,从而赋予其独特的香气。酒庄对每一酿造环节都由专人负责,确保葡萄酒的品质上乘,满足消费者的期望。
目前,巨溪酒庄已推出多款红、白葡萄酒,包括黑皮诺、芳堤娜(Frontenac)、霞多丽和卡玉佳(Cayuga)等,深受消费者喜爱。