吠石酒庄(Barking Rocks Winery),坐落在美国德克萨斯州,是一处别具特色的葡萄酒庄园。
2002年,提比利亚(Tiberia)与其伴侣西西·安德鲁斯(Sissy Andrews)携手共创了吠石酒庄。自2004年起,酒庄开始对外出售葡萄酒。在这里,世界各地的葡萄酒爱好者不仅能品尝到充满德克萨斯特色的佳酿,还能尽情享受现场音乐表演、私人派对乃至浪漫的世纪婚礼等丰富活动。
吠石酒庄致力于使用100%本土种植的葡萄酿酒,产自德克萨斯葡萄园(Texas Vineyard)。这里的葡萄品种包括瑚珊(Roussanne)、霞多丽(Chardonnay)、丹魄(Tempranillo)、西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)等。园内气候炎热、光照充足,有利于葡萄糖分和风味物质的积累。良好的土壤条件使得葡萄品种的个性以及葡萄园的地域特色得到充分发挥。
酒庄采用人工与机械相结合的方式进行葡萄酒酿造。葡萄采摘后严格筛选,去梗、压榨,随后放入不锈钢桶中发酵。部分葡萄酒在橡木桶中熟成,澄清后装瓶。酿造出的葡萄酒具有鲜明的本土特色,口感复杂,风味迷人。
吠石酒庄始终致力于生产具有浓郁本土风味的优质葡萄酒,年产量约为600至1,000箱。酒庄现已推出西拉、瑚珊、丹魄和梅洛等多款红、白葡萄酒,均表现优异,深受消费者喜爱。