八月山酒庄，这座位于美国伊利诺州伊利诺河畔的酒庄，是该地区一颗镶嵌着独特魅力的明珠，以其精湛的酿酒技艺和深厚的风土情怀，浇灌出一片葡萄酒的海洋。
油然而生的酿酒之梦，源于八月山酒庄创始人——肖恩·吉诺基奥、马克·温茨尔和泰瑞·温茨尔三位志同道合的伙伴。2004年7月，在他们共同的推动下，八月山酒庄应运而生。如今，葡萄园与酒庄的管理权由马克和泰瑞夫妇执掌，虽然肖恩已不参与日常运作，但他的妻子塔拉仍旧以精湛的设计才能，为酒庄的宣传增色添彩。
马克·温茨尔对酿酒的热爱，源于他从小在农场度过的无忧时光。在那里，他品尝到了来自祖辈传承的葡萄酒，对酿酒艺术产生了浓厚的兴趣。在年轻的岁月里，他尝试自酿葡萄酒，并发现了伊诺斯州独特的风土条件，尤其是法国杂交葡萄品种，成了他心中打造酒庄的首选。
在确立酿酒事业之前，马克足迹遍布伊诺斯州及加利福尼亚州，向业内专家虚心请教，汲取了宝贵的实践经验。他还积极参与葡萄栽培与葡萄酒酿造的培训，不断丰富自己的知识储备，提高对葡萄品种的认识。
八月山酒庄的葡萄园坐落于伊利诺河的南岸，2003年春天，首批葡萄树在2.5英亩的土地上扎根。这些葡萄品种包括香宝馨、沙多内尔、维诺、塔明内等，此外，酒庄内部还设立了多块实验地块。次年，葡萄园面积扩大至0.5英亩，引入了新月和芳堤娜两种新的葡萄品种。
八月山酒庄秉持着对优质葡萄的执着追求，坚持手工酿制葡萄酒。酒庄出品的酒款丰富多样，例如八月山品丽珠红葡萄酒、八月山香宝馨红葡萄酒和八月山沙多内尔白葡萄酒等。其中，八月山品丽珠红葡萄酒在2015年伊利诺州优质葡萄酒评比大赛和2011年品酒协会的评比中，赢得了2枚金牌和1枚银牌的殊荣，展现了酒庄卓越的品质与实力。