隐语酒庄,位于美国加利福尼亚州索诺玛县,是一家致力于打造精品葡萄酒的酒庄。
酒庄之名“Argot”,寓意一种隐秘的语言,它连接志同道合的人们,正是这种理念,激发了酒庄的成立初衷——通过葡萄酒,搭建沟通与分享的桥梁。酒庄的创始人兼酿酒师贾斯汀·哈蒙,出生于爱尔兰大家庭,他的葡萄酒之路始于对生活经历的热爱。虽然成长过程中葡萄酒并非他的生活重心,但一次次的葡萄酒之旅,点燃了他对酿酒工艺的浓厚兴趣。
凭借化学教育背景、一本葡萄酒酿造教科书、一些果汁浓缩设备和购买的速冻葡萄,贾斯汀开始在地下室中酿造葡萄酒,亲身参与了发酵过程。这次经历加深了他对葡萄酒酿造工艺的热爱,并促使他追求更深层次的学习。2005年至2007年,贾斯汀参与了加州的葡萄采收工作,并于2007年获得了独自发酵一吨西拉葡萄的机会,从而孕育了隐语酒庄。自那以后,酒庄不断发展壮大,扩大葡萄园,拓展葡萄品种,不断提升酿酒技艺。
在隐语酒庄,酿酒葡萄均采用手工采摘和筛选,红葡萄酒通过冷浸渍提取风味物质、单宁和色素,白葡萄酒则经过酒泥发酵和苹果酸乳酸发酵,所有酒款均在法国橡木桶中陈年,其中新桶比例约为50%。红葡萄酒不经过下胶和过滤,直接装瓶,以保持其天然酸度和新鲜度。
隐语酒庄目前生产的酒款包括隐语酒庄黑皮诺干红葡萄酒、隐语酒庄西拉干红葡萄酒和隐语酒庄霞多丽干白葡萄酒等。这些酒款曾多次获得帕克团队和《葡萄酒爱好者》等多家酒评机构的高度评价。