安希拉里酒庄(Ancillary Cellars)位于风光旖旎的美国加利福尼亚州索诺玛县索诺玛海岸产区,这里的优质酒庄众多,而安希拉里酒庄尤为瞩目。
这座酒庄的缔造者,是来自纳帕谷地区的著名酒商马克·卡特(Mark Carter)和迈克·史密斯(Mike Smith)。马克·卡特曾是一位建筑师,出于对美食和美酒的深厚喜爱,他 autrement创立了卡特旅馆和301餐厅(Carter House Inn Hotel and Restaurant 301),并编制了一本收录众多《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)“荣誉大奖(Honor Award)”葡萄酒酒单的精选名录。在好友弗雷德·施拉德(Fred Schrader)的支持下,卡特创建了卡特酒窖,并取得了丰硕的成果,许多酒款广受好评。迈克·史密斯于2001年加入纳帕谷,师从酿酒天才托马斯·布朗(Thomas Brown)学习葡萄酒酿造技艺。约3年后,他全身心投入酿酒事业,并迁居圣海伦娜(St. Helena)。这一阶段,迈克不仅能够清晰阐述自己的酿酒理念,还在葡萄酒行业赢得声望。现在,迈克不仅能管理自家酒庄的酿酒工作,还在卡特酒窖和12C酒庄(Twelve C)等多家知名酒庄担任酿酒师。
安希拉里酒庄选用索诺玛海岸优质葡萄园的葡萄进行酿酒,这些葡萄园包括圣贾科莫园(Sangiacomo Vineyards)、逐日园(Sun Chase Vineyard)和德斯蒙德园(Desmond Vineyard)。圣贾科莫园中有多个葡萄园块,其中罗伯茨路园(Roberts Road Vineyard)提供黑皮诺(Pinot Noir),绿顷园(Green Acres Vineyard)则提供霞多丽(Chardonnay)。罗伯茨路园位于科普兰溪(Copeland Creek)的北端,自1998年起种植葡萄,其中的黑皮诺葡萄品质卓越,风味平衡。绿顷园位于索诺玛与福勒溪(Fowler Creeks)之间,是圣贾科莫的第一处葡萄园,自1969年开始种植霞多丽。逐日园占地40英亩,坐落在索诺玛山274到366米的斜坡上,得益于凉爽的海风和晨雾,葡萄园出产着清新活泼的黑皮诺。德斯蒙德园位于俄罗斯河谷(Russian River Valley),光照充足,晨雾影响下,葡萄在成熟的同时也能保持良好的酸度,是种植黑皮诺第戎115、第戎667和第戎777克隆体的理想之地。
安希拉里酒庄的葡萄酒是由精湛的酿酒技艺、优质的葡萄果实和高级的法国橡木桶共同造就的。葡萄汁的发酵在开放式发酵罐中进行,这有利于充分提取葡萄果实的风味和单宁;全新的法国橡木桶为葡萄酒赋予了更加复杂的风味和优秀的陈年潜力。
安希拉里酒庄致力于酿造层次丰富、风味复杂精致、风格活泼而又有深度的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。目前,酒庄的酒款包括安希拉里圣贾科莫园霞多丽干白葡萄酒(Ancillary Cellars Sanjiacomo Vineyard Chardonnay)、安希拉里逐日园黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sun Chase Vineyard Pinot Noir)、安希拉里圣贾科莫园黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sanjiacomo Vineyard Pinot Noir)和安希拉里逐日园整串黑皮诺干红葡萄酒(Ancillary Cellars Sun Chase Vineyard Whole Cluster Pinot Noir)。