凌致庄园(Alexis Lichine)坐落于法国波尔多著名产区中的玛歌村(Margaux),这里是波尔多葡萄酒的经典代表之地。
酒庄的创始人亚历克西斯·凌致(Alexis Lichine)是一位在法国葡萄酒界颇具声望的大师,他曾在《醇鉴》(Decanter)杂志被评为“1987年度人物”。法国大革命时期,亚历克西斯·凌致逃亡至美国,这段经历使他意识到法国葡萄酒在美国市场上的巨大潜力。归国后,他创建了凌致酒业公司,专注于葡萄酒贸易。11年后,他将公司出售,在波尔多25公里外的康特纳村(Cantenac)购得彼奥雷-康特纳酒庄(Chateau Prieure-Cantenac),并将其更名为彼奥雷-凌致酒庄(Chateau Prieure-Lichine)。1989年,亚历克西斯·凌致因病去世,酒庄传承至其子,最终更名为如今的凌致庄园。
尽管凌致庄园没有自己的葡萄园,但他们与波尔多产区的众多葡萄种植者建立了紧密的合作关系。在葡萄收获季节,酒庄的酿酒师团队亲临各地葡萄园,全程监控葡萄采摘过程,以确保所采集的葡萄品质上乘。用于酿酒的主要葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)以及赛美蓉(Semillon)等。
凌致庄园采用机器采摘与手工采摘相结合的方式采集葡萄。在红葡萄酒的酿造过程中,葡萄去梗破皮后进行一段时间的冷浸渍,随后在恒温发酵桶中进行3到4周的酒精发酵。之后,酒液转入法国大橡木桶中熟成,熟成期间每三个月换桶一次,部分酒款甚至全部在100%的新橡木桶中陈酿。而白葡萄酒则采用不锈钢发酵桶进行低温发酵,发酵过程中进行轻微的浸皮和压帽等操作,以充分萃取风味。
凌致庄园目前推出了地区餐酒、高级葡萄酒、贵族葡萄酒和起泡酒四个系列,其中包括著名的凌致特酿超级波尔多干红葡萄酒(Alexis Lichine Cuvee Exceptionelle Bordeaux Superieur)、凌致波尔多干白葡萄酒(Alexis Lichine Vin de Bordeaux Blanc)以及凌致波尔多起泡酒(Alexis Lichine Cremant de Bordeaux)等。凌致庄园的葡萄酒以香气浓郁、口感圆润而著称,给人以美妙绝伦的品酒体验。