莫罗特酒庄

莫罗特酒庄（Albert Morot）坐落于法国勃艮第（Burgundy）心脏地带的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，这里是葡萄酒的圣地，酒庄自身亦承载着浓厚的历史底蕴，被誉为产区内的精品酒庄。

莫罗特酒庄的历史萌芽于19世纪20年代，那时“莫罗特”仅是一名葡萄酒商的姓氏。1890年，这位酒商的继承者在布兹大道（route de Bouze）购置了一片7公顷的葡萄园及酒庄建筑。至1980年，酒庄由杰弗罗（Geoffroy）家族经营，但随着杰弗罗的病倒，他的妻子坚信家族应该专注于酒庄的发展，于是停止了葡萄酒贸易。不幸的是，杰弗罗于2000年离世，而他的妻子也随后退休。由于家族并无子嗣，酒庄传承至他们的侄子杰弗罗·乔宾（Geoffroy Choppin）手中。继承家族传统，杰弗罗·乔宾于蒙彼利埃大学（Montpellier University）取得了农学学位，系统地学习了种植葡萄树和酿造葡萄酒的理论及实践知识。

莫罗特酒庄的葡萄园坐落于朝北的山坡之上，采用有机耕作方式进行种植与管理。酒庄雇佣专业人员进行葡萄树的修剪工作，确保阳光能够充分照射到葡萄园。园内的大部分葡萄树均历史悠久，根系深扎于肥沃的泥土之中，能够充分吸收到土壤深层的矿物质。值得注意的是，虽然老藤葡萄树产量较低，但所产出葡萄的质量却极高。葡萄园的平均产量约为每公顷3,500-4,000升。

为了简化酿造流程并保证设备的清洁，莫罗特酒庄于2005年将所有的发酵设备更新为全新不锈钢槽。酒庄在葡萄成熟后会进行严格的人工采摘和筛选。葡萄经过去梗和破皮后，在不锈钢槽中预发酵4-5天，随后充入二氧化碳浸渍20天。酒庄坚持不添加二氧化硫破坏葡萄酒口感，直至装瓶才进行换桶工序。葡萄酒不经过过滤，直接在酒庄内装瓶。为了保证产量和质量，酒庄有时还会从其他优质葡萄园购入高品质葡萄。

目前，莫罗特酒庄在售葡萄酒共有12款，均源于伯恩产区的一级葡萄园。红葡萄酒采用黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白葡萄酒则选用霞多丽（Chardonnay）。其中，2012年份的莫罗特伯恩百腾干红葡萄酒（Albert Morot Beaune Cent Vignes）荣获《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）91分的高评价。莫罗特酒庄精心酿制的葡萄酒，凭借其独特的风格和品质，已在消费者中赢得了良好的口碑。