爱德森酒庄（Adelsheim），作为美国俄勒冈州产区最杰出的酒庄之一，坐落于风光旖旎的威拉梅特谷北部——切哈莱姆山脉。这片土地拥有11个葡萄园，其中大部分位于红色玄武岩土壤区，为黑比诺等优质葡萄品种的种植提供了得天独厚的条件。
爱德森酒庄的历史源远流长，最早可追溯至1971年，由大卫•爱德森（David Adelsheim）夫妇携手创立。1972年，他们在切哈莱姆山脉南坡购入了19英亩的葡萄园，并着手种植。随后几年，大卫在法国勃艮第产区深造，并在俄勒冈州波特兰市担任侍酒师。1978年，他回归祖国，在自己庞大的地下室酿酒厂中，采用传统的破碎机和压榨机以及20个勃艮第酒桶，酿造出了首批1,300箱葡萄酒，开启了酒庄辉煌的历程。
爱德森酒庄的葡萄园分布在切哈莱姆山脉的东北边和西南边，海拔高度在200至900英尺之间，地形起伏，气候多样。这种独特的地理位置和土壤特征，使得酒庄的葡萄成熟期存在三周的差异，为酿造出具有丰富层次和浓郁风情的葡萄酒奠定了基础。
酒庄致力于可持续发展，采用科学的耕作方法，精心培育每一颗葡萄，以确保每一款酒都能呈现出最好的品质。得益于卓越的地理位置、得天独厚的土壤和精湛的酿造工艺，爱德森酒庄酿造出的葡萄酒独具特色：充满浓郁的新鲜水果香气，酸度适中，单宁醇厚，余味悠长。
酒庄一直以酿造世界顶级的黑皮诺干红葡萄酒为目标，不断革新技术，引进优秀的酿酒师和葡萄园经理，精心呵护每一款产品。目前，酒庄的年产量高达40,000箱，其中红葡萄酒占比65%，以黑比诺为主；白葡萄酒占比35%。
爱德森酒庄的经典之作包括2009年份的爱德森伊丽莎白珍藏黑皮诺干红葡萄酒，以及2010年份的爱德森威拉梅特谷黑比诺干红葡萄酒等。这些葡萄酒凭借其卓越的品质和浓郁的风情，赢得了众多葡萄酒爱好者的青睐。
2011年份的爱德森威拉梅特谷霞多丽干白葡萄酒和爱德森威拉梅特谷灰比诺干白葡萄酒，也展现了酒庄在白葡萄酒领域的实力。这些优质的葡萄酒，是爱德森酒庄献给世界的珍贵礼物。