奥罗塔巴峡谷是西班牙加那利群岛中最大的岛屿特内里费岛西北部的一个DO/DOP（“受保护的原产地命名”）。 “valle”（山谷）得名于历史名城La Orotava。 青翠的奥罗塔巴峡谷于1995年正式获得DO称号。
奥罗塔巴峡谷是岛上最古老的葡萄产区之一，可以追溯到15世纪西班牙征服时期。 港口城市德拉克鲁斯港位于特内里费岛的这一边，交通便利，促进了岛上的葡萄酒工业。
Malmsey是一种由白色Malvasia葡萄酿造的甜酒，每年通过港口出口大量（估计为1250万升），英国、荷兰和德国是最大的消费国。 当英西关系恶化时，出口也随之恶化，这使该行业陷入了大规模的衰退，此后再也没有恢复。
今天，香蕉和土豆是该地区的主要作物。
与特内里费岛的大多数葡萄酒产区一样，奥拉塔瓦山谷的地形也是由壮观的泰德山（Pico del Teide）形成的，泰德山是世界第三大活火山（仅次于夏威夷的莫纳克亚山和莫纳罗亚山）。
大多数葡萄园都种植在山体较低的缓坡上，那里的轻质火山土提供了充足的排水系统。 在这里，炎热的海洋性气候是由Alicios（贸易）风创造的潮湿薄雾缓和，全年吹离海岸。
奥罗塔巴峡谷的独特之处在于它的葡萄栽培系统“el cordon trenzado”（“编织绳索”）。 葡萄树的树枝编成一大束多股的辫。
葡萄藤的长度从3米到15米不等，在古老的葡萄藤的情况下。 由于岛上的空间限制，这种藤蔓训练方法得以发展。
传统上，el cordon trenzado允许树枝被轻易移动，留下下面的土地来种植土豆，这是岛上居民的必需品。 这也意味着机械化的葡萄收割是不可能的。
奥罗塔巴峡谷是一个以白葡萄酒为主的地区，当地的Listán Blanco（帕洛米诺）葡萄是种植最广泛的品种。 许多本地品种也得到了当地葡萄酒监管委员会的授权，包括Marmajuelo、Vijariego和Gual（Bual）。 以Listán Negro葡萄为基础的红葡萄酒也受到当地生产商的青睐，因为温暖的气候很好地支持了这个品种。
该标志的葡萄酒主要是当地消费的许多游客特内里费岛。 该地区只有大约30%的葡萄酒是瓶装的，但这个数字正在上升，葡萄酒的质量也在提高。
该产区葡萄酒类型主要有（1）该产区白葡萄酒与用Tacoronte酿制的白葡萄酒相似，都带有大西洋特征，呈淡麦黄色，气味清新，果香充盈，略有草本香，顶级的酒甚至会有精致的茴香或薄荷香。 （2）桃红葡萄酒产量极低，多为细腻的现代风格桃红酒，呈覆盆子红色，果香浓郁，口感清新怡人。 （3）该产区多出产年轻红葡萄酒。这些酒呈深厚的樱桃红色，芳香四溢，带有红色浆果的香气，带有大西洋特色，酒精度低，味道丰富，口感怡人。
白葡萄品种包括阿比洛（Albillo或Gual）、玛尔维萨（Malvasia）、维代洛（Verdello）、维哈利埃格（Vijariego）、白巴斯塔都（Bastardo Blanco）、白弗拉斯特拉（Forastera Blanca）、白丽诗丹（Listan Blanco）、玛月罗（Marmajuelo）、麝香（Moscatel）、佩德罗—希梅内斯（Pedro Ximenez）和特浓情（Torrontes）；红葡萄品种包括黑丽诗丹（Listan Negro）、玫瑰玛尔维萨（Malvasia Rosada）、黑莫乐（Negramoll）、黑巴斯塔都（Bastardo Negro）、黑麝香（Moscatel Negra）、亭蒂拉（Tintilla）和维哈利埃格（Vijariego Negra）。