古马尔山谷是特内里费岛东南海岸的一个DO，特内里费岛是西班牙加那利群岛中最大的一个。 该地区得名于沿海城镇吉马及其肥沃的山谷，于1996年获得命名地位，使其与邻近的阿博纳一起成为该群岛最年轻的命名之一。
就在一个多世纪前，一些酒窖（酒厂）率先在这里酿酒，由于政府和欧盟的补贴，该地区已经有了显著改善。 尽管如此，葡萄种植和酿酒业在这里仍然是一个相当小的规模，葡萄藤经常在岛上更重要的作物之间争夺空间：土豆、西红柿和香蕉。
该地区位于南部的岛屿的首都，圣克鲁斯德特内里费岛，及其相关的葡萄酒区塔科伦特-亚森特霍。 南面是阿波纳。
在古马尔山谷，干燥和褶皱的景观先是稳步上升，然后戏剧性地向岛中心上升，在12公里（7.5英里）内上升到1980米（6500英尺）以上。 葡萄种植和园艺的梯田都被雕刻成波纹状的地形。
松树星罗棋布，特别是在海拔较高的地区。 一条独特的黑色火山沙带从山坡向海（西向东）展开，将该地区的两个城镇Guimar和Arafo彼此分隔开，提供了超凡脱俗的景色。
和它的南部邻居阿博纳一样，古马尔山谷的葡萄园位于泰德山（Pico del Teide）的南坡，海拔高低不一。泰德山是世界上第三高的活火山（仅次于夏威夷的莫纳克亚火山和莫纳罗亚火山）。 一些葡萄园的种植高度高达1500米（4900英尺），是欧洲最高的葡萄园之一。
然而，最好的葡萄生长条件是在海拔800米（2600英尺）左右，那里的地中海气候（在大西洋环境中）的影响是温和的，土壤是火山物质和粘土的混合物，有利于葡萄的生长。 在低海拔地区，土壤主要是火山沙和“jable”（浮石），呈碱性，有机质含量低。 在700米以下的中等海拔地区，以紫叶为主。
白葡萄酒占特内里费岛这一地区产量的大部分，Listán Blanco（帕洛米诺）占种植葡萄的60%以上。 由于特殊的火山土壤，这些例子非常独特。
根据DO的规定，Listán Blanco也可以用来制作当地的espumoso（起泡酒）。 其他重要的白色品种包括瓜尔（布阿尔）和马尔瓦西亚布兰卡。 干的和非干的例子是由当地的Conséjo Regulador葡萄酒管理局授权的，以及桶陈酿白葡萄酒。
Listán Negro是著名的红葡萄品种，与Tinta Negra Mole、Tintilla（Trouseau）和Moscatel Negro也有混合使用。 古马尔山谷的葡萄酒种类繁多，从带有不同程度残糖的年轻果味到更严重的桶发酵风格。 Rosado（玫瑰色）葡萄酒也可以酿造。
古马尔山谷仍然是一个相对较小的名称，但显示出真正的承诺和个性。
该产区葡萄酒类型主要有（1）白葡萄酒是该产区最具特色的葡萄酒，占产区葡萄酒总产量的80%，用Listan Blanco酿制而成。顶级的白葡萄酒呈浅黄色，精致复杂，十分出众，有雅致的花香和果香，口感丰富，余味持久。 （2）红葡萄酒并非该产区的重要酒款，呈浓厚的樱桃红色，为干型，果香突出，并有微妙的野味，酒精度低。
白葡萄品种包括阿比洛（Albillo或Gual）、白丽诗丹（Listan Blanco）、玛尔维萨（Malvasia）、麝香（Moscatel）、维代洛（Verdello）和维哈利埃格（Vijariego）；红葡萄品种包括黑巴斯塔都（Bastardo Negro）、黑丽诗丹（Listan Negro）（占全部品种的15%）、玫瑰玛尔维萨（Malvasia Rosada）、黑麝香（Moscatel Negro）、黑莫乐（Negramoll）、黑维哈利埃格（Vijariego Negro）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、宝石卡本内（Ruby Cabernet）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）。