以萨勒河和昂斯特鲁河命名（该地区大部分葡萄都生长在这两条河的两岸），萨勒-昂斯特鲁位于北纬51度，是世界上较北的葡萄酒产区之一。
Saale-Unstrut是德国13个葡萄酒种植区中最北部的一个，分布在哈雷市（Saale）的西部和西南部，就在德国中东部莱比锡的西部。 位于北纬51度，是世界上较偏北的葡萄酒产区之一。
该地区得名于两条河流的河岸上，该地区的葡萄树大多生长在这两条河流上。 尽管如此，整个地区在这些地区之外还有一些葡萄种植区，最明显的是在北部，在哈雷以西的Sußer See湖北侧。
因此，该地区由三个不相连的部分组成，主要位于萨克森-安哈尔特联邦州，大约650公顷（1600英亩）的葡萄园，通常是梯田，沿着狭窄的河谷向南和西南倾斜。
20公顷（50英亩）的较小区域位于图林根州，勃兰登堡州只有7公顷（17英亩）的街区。 该地区的两个城镇弗赖堡和卡尔斯多夫各有一个葡萄园，已被授予格罗斯拉格地位。
这里的葡萄酒种植已有1000多年的历史。 大约在公元1100年，西多会的修道士们建立了普福尔塔修道院，并建立了普福尔滕塞尔·科佩尔贝格葡萄园，该葡萄园至今仍然存在。
德国这一地区的葡萄酒工业在战后共产主义时代苦苦挣扎。 然而，自回归以来，质量有所提高，葡萄种植面积也略有扩大。
尽管地处较冷的北纬地区，但Saale-Unstrut享有充足的阳光，是德国所有葡萄酒种植区中降雨量最低的地区之一。 土壤主要为沉积物，以贝壳、石灰岩和砂岩为主。 尽管有这些有利的条件，该地区的北部气候是不妥协的，即使产量保持较低，斯佩克特或澳大利亚葡萄酒只能在最温暖的年份生产。
缪勒-图尔高是萨勒-昂斯特鲁地区种植最广泛的品种，约占葡萄园总面积的20%。 种植了一系列其他品种，其中白比诺、西尔瓦纳和雷司令是最重要的，仅次于穆勒-图尔高。 多恩费尔德和布劳葡萄牙是种植最多的红葡萄品种。
葡萄酒多为干白葡萄酒，质地柔软。还有少量的Spatlese和Auslese酒，酒体较为适中。
米勒-图高（Muller Thurgau）（37%）、西万尼（Silvaner）（28%）