墨贡是10个博若莱葡萄酒产区之一，位于索恩河西侧的博若莱山坡上。 该等级仅适用于以加美葡萄品种为基础的红葡萄酒。
葡萄园区占地约12.5平方公里（4.5平方英里），环绕着维利埃-墨贡公社。 弗勒里和齐鲁布尔斯的葡萄园位于墨贡的正北方。 布鲁伊和雷尼埃组成南部边界。
六个独立的气候可以在村庄周围的南面和西南面的斜坡上找到。 其中最著名的是南部的Côte du Py，它被广泛认为是生产最好的葡萄酒的产区。
葡萄品种与酿酒
一些白葡萄品种允许在最终混合：夏敦埃、阿利戈代和勃艮第蜜瓜。 虽然没有官方规定的数量为这些品种，墨贡混合是控制的比例，这些葡萄藤被允许在葡萄园不超过15%。
这里生产的葡萄酒往往比博若莱其他大部分地区生产的葡萄酒更浓。 他们经常表现出樱桃和深色水果的特征，以及在博若莱葡萄酒中不常见的肉质，多汁的质地。 墨贡葡萄酒的陈酿是如此独特和一致，以至于该地区的名字经常被用作动词来描述这一点："它的黎明"。
和大多数其他的博若莱酒一样，这些葡萄酒往往是用传统的半碳酸"传统浸渍法"酿造的。 许多顶级的陈年啤酒经过更长时间的发酵，并在桶中陈酿。 例如让·福亚尔和多米尼克·皮隆的葡萄酒。 这一切都意味着，指示完全碳浸渍的气泡胶标记可能很难检测到。
风土
墨贡的地形最显著的特征是风化、腐烂的土壤。 这是基于花岗岩和片岩，与一些火山的影响。 这些土壤的质地从砂质壤土到重粘土不等。 它们富含铁元素，给葡萄酒带来了一种泥土般的深度，这在其他博若莱葡萄酒中很少见。
和博若莱地区的大部分地区一样，博若莱以西的山丘保护着葡萄园免受西北寒风的侵袭。 相反，温暖干燥的焚风在这些山丘的东坡发展，雨后干燥葡萄园，有助于防止真菌性葡萄疾病，如霉菌。
索恩河宽而浅的河谷对阳光没有地形障碍。 因此，葡萄藤在生长季节受益于充足的阳光，有助于葡萄中酚类和糖类的发展。 这是缓和了一些冷却的影响，从地中海，一些方式向南，使保留酸度的葡萄酒。