胡米亚是穆尔西亚的葡萄酒DO称号，穆尔西亚是西班牙东南部地中海沿岸的一个小地区。 Jumilla葡萄种植区夹在北部的Yecla和南部的Bullas之间，被认为是穆尔西亚在数量和质量方面最重要的。
像该地区的其他葡萄酒产区一样，胡米亚专门生产以莫纳斯特雷尔葡萄品种为基础的葡萄酒，莫纳斯特雷尔葡萄品种占葡萄藤的80%左右。 它是穆尔西亚最古老的地区，成立于1966年。 自上世纪90年代以来，当该地区生产优质葡萄酒的潜力显现出来时，胡米亚吸引了许多外界的关注。 来自西班牙其他地区的生产商以及外国公司都在这里建立了酿酒厂。
葡萄品种和葡萄酒风格
它非常适合这里的恶劣条件，最好的葡萄酒表现出不同的风味。 这包括活泼的水果和土壤和矿物的味道时，年轻，发展成为复杂的香气成熟水果，咖啡和橡木香料延长桶老化。
在外国投资进入该地区后，西拉、赤霞珠和梅洛等品种的种植稳步增加，主要是为了增加Monastrell红葡萄酒的酒体和特性。 这种混合方法对该地区葡萄酒的地位产生了奇迹般的影响。 它现在被视为该国这一地区生产的类似风格中的基准。
胡米亚莫纳斯特尔红葡萄酒必须包括至少80%的命名品种。 同样的规则也适用于胡米亚·莫纳斯特雷尔·罗斯。 Jumilla Dulce（甜葡萄酒）可以生产所有三种颜色。
主要的白色品种是Airen、Macabeo、Pedro Ximénez和Malvasia。 其他国际葡萄也被授权，包括霞多丽。
风土
Jumilla的景观以宽阔的山谷和平原为特色，被在大海和西班牙的Meseta Central（中央高原）之间穿过穆尔西亚的serrania（山脉）打断。 炎热、干燥和严酷是描述该地区的最佳方式。 尽管这些看似不利的条件下，葡萄树已种植在这里，因为罗马时代，当该地区有相当的声誉，其浓郁的红葡萄酒。
19世纪末，当根瘤蚜瘟疫袭击邻国法国时，胡米亚的葡萄酒工业得到了很大的推动。 这导致了对Jumilla葡萄酒的需求飙升。 尽管躲过了大爆发，胡米亚还是在1989年被这种害虫击倒。 这为DO提供了一个现代化的机会，重新专注于更清淡、更优雅的葡萄酒。
胡米亚的气候最好被描述为干旱和大陆性气候，与其西部的卡斯蒂利亚-拉曼查地区更为一致，而不是地中海的任何重大影响。 尽管在东部边缘它是过渡性的。 夏季气温40 ° C（104 ° F）在这里并不罕见。 这一点，加上降雨量稀少，使该地区成为理论上严酷的葡萄种植区。
有两个主要的因素可以起到拯救的作用。 首先，土壤中有大量的石灰，有助于保持至关重要的水分，其次，中央高原海拔高。 海拔高度在400至800米（1300英尺-2600英尺）之间，为酷热提供了一些喘息的机会。 尽管如此，霜冻、猛烈的风暴和暴雨仍然对葡萄树构成真正的威胁。
该产区葡萄酒类型主要有为（1）白葡萄酒并非Jumilla产区最具特色的葡萄酒，用Macabeo酿制的葡萄酒要比用Airen酿制的葡萄酒更胜一筹。产区的白葡萄酒通常为淡麦黄色，果香适中，酒体适中，结构均衡且味道丰富。 （2）产区桃红葡萄酒呈橙红色，果香甚浓，口感丰富。其中有些桃红酒体较为丰满，略显温和。 （3）红葡萄酒是该产区最优异的葡萄酒，以Monastrell为基本的酿酒原料，易受酿制技术的影响。葡萄酒颜色浓重，并有成熟黑色水果的香味，有时也会有干果的香味。最好的酒口感非常浑厚，单宁结构极佳，味道丰富，有肉质感。陈酿酒会将果香与木质味融合在一起，较老的葡萄酒甚至还可能出现氧化的味道。
白葡萄品种包括阿依仑（Airen）（3,751公顷）、马家婆（Macabeo）、玛尔维萨（Malvasia）和佩德罗—希梅内斯（Pedro Ximenez）；红葡萄品种包括莫纳斯特雷尔（Monastrell）（比重最大，35,373公顷）、歌海娜（Garnacha）、廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。