比泽是法国西南部加龙河左岸（南岸）出产的红、白和玫瑰红葡萄酒的称谓。 葡萄园面积约为2,000公顷（5,000英亩），深受西北部波尔多葡萄酒产区的影响。 波尔多镇距离这个称号只有100公里（60英里）。
因此，比泽红葡萄酒（占这里产量的70%以上）与波尔多红葡萄酒风格相似就不足为奇了。 他们是从梅洛，赤霞珠和赤霞珠弗朗克以及科特（马尔贝克），这是事实上的西南法国（和卢瓦尔）品种，因为它是波尔多补充。
副红葡萄也是一个区域分裂，包括小韦尔多的波尔多和阿博里乌的加斯科涅。 这些葡萄酒在任何一款比泽红葡萄酒或桃红葡萄酒中的含量都不会超过10%。
AOC 比泽等级下的少数白葡萄酒，如波尔多白葡萄酒，主要产自长相思和格里斯，塞美永和马斯喀代尔。 白色变种（也不能超过白色混合品种的10%）起源于西南部;科隆巴，还有格罗斯和小曼森。
玫瑰色葡萄酒约占产量的四分之一，通常由品丽珠酿造。 他们是干的，但水果和温和的香味。
这些葡萄酒还没有像波尔多葡萄酒那样受到如此多的关注。 也就是说，许多达到了非常高的标准，而成本低于波尔多葡萄酒同等质量。
比泽的许可葡萄园区就在阿让以西的Lot-et-Garonne行政区，在西部的Côtes du Marmandais和东部更上游的Brulhois之间。 规模可观的阿马尼亚克产区位于南部，著名的卡奥尔葡萄园位于东北方向。
比泽的气候与紧挨着北部的Bergerac没有什么不同。 它靠近大西洋的位置意味着气候是海洋性的，但随着它向东南内陆发展，逐渐形成了大陆性的感觉。
降雨集中在春季和冬季。 在葡萄生长期间，来自地中海的干燥南风给葡萄园带来了温暖的影响，有助于葡萄成熟。
土壤分为三种不同的类型，每一种都与特定的葡萄品种和葡萄酒风格相匹配。 较轻的粘土和砾石梯田，曾经是附近加龙河的河床是理想的赤霞珠，而梅洛蓬勃发展的石灰岩和粘土土壤遍布该地区。 最后，“boulbènes”（带有圆形卵石和粘土底层的较砂质区域）非常适合品丽珠。
自罗马时代以来，葡萄酒就在加龙河的这一段酿造，在中世纪，在该地区修道院的影响下，葡萄酒产量显著增长。 像法国西南部的许多地方一样，根瘤蚜和两次世界大战对这里的葡萄酒行业产生了重大影响，尽管20世纪40年代的复兴使产量有所增长。
如今，只有少数生产商参与了这一称谓，尽管截至2005年，该地区每年的产量略低于1000万升。 Vignerons de 比泽合作社负责大部分产出。
该合作社已经生产自己的橡木桶60多年了，使其能够提供高质量的橡木成熟的葡萄酒，通常与波尔多更昂贵的葡萄酒。 随着现代消费者对柔和、年轻的红酒的需求，梅洛越来越多地被用来生产更柔和、更平易近人的葡萄酒。
出产酒体丰满的红葡萄酒
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）