阿吉提可是一种原产于希腊伯罗奔尼撒半岛的芳香红葡萄酒。 它是该国种植最广泛的酿酒葡萄之一，仅次于辛诺玛维罗，并有许多当地的同义词。 阿吉提可是唯一的品种允许在Nemea名称和表现令人钦佩的好在炎热的地中海气候有。
特征
阿吉提可是一种用途广泛的葡萄品种，可以用来酿造从淡玫瑰红葡萄酒到浓郁浓郁的红葡萄酒，带有深色水果的味道和柔软的单宁。 桶成熟，不仅在橡木，但在一系列当地和进口木材，是越来越多地用于在希腊，以协助阿焦尔吉蒂科的老化过程。
当不作为葡萄酒品种生产时，阿吉奥蒂科与赤霞珠完美融合。
理想气候/地区
该品种的多样性导致它蔓延到整个希腊和其他温暖的种植区，但最好的葡萄酒是由这种葡萄在较高海拔的葡萄园内。 在这里，海拔450至650米（1350至2000英尺）的半山葡萄园使葡萄酒的风味充分成熟，酸度和结构足以保持平衡。
在葡萄园里
在海拔较低的地方，如果不太小心，阿吉奥吉蒂科葡萄酒可能会变得松弛和乏味，缺乏酸度和个性。 它也可以是一个相当大的挑战，在葡萄园，因为它是容易受到霉菌和腐烂。
词源
阿吉提可的意思是“圣乔治的葡萄”，可能是以尼米亚的一个小教堂命名的。 它被认为是希腊最古老的品种之一，历史上一直与半神赫拉克勒斯联系在一起--尼米亚葡萄酒通常被称为“赫拉克勒斯之血”。
食品搭配
凭借其黑色的水果口味和柔软的单宁，食物搭配的阿吉提可一般是在丰盛的一面。 想想小牛肉或炖牛肉（“stifatho”）或绿胡椒牛排。
葡萄酒和食物搭配的灵感可以从葡萄酒的原产地获得（当地食物通常很容易与当地葡萄酒搭配--至少，在具有悠久酿酒传统和饮食文化的地区是这样）。 因此，任何数量的希腊风格的羊肉为基础的菜肴将与Agiogitiko很好。
然而，值得记住的是，鉴于品种的能力，以塑造成多种不同的风格，食物搭配将不得不适应。