丹魄是一种黑葡萄品种，在西班牙本土广泛种植，用于酿造酒体丰满的红葡萄酒。它的名字是西班牙temprano（"早"）的小后缀，指的是它比大多数西班牙红葡萄早几个星期成熟。 自腓尼基人定居以来，坦普拉尼洛一直生长在伊比利亚半岛。 它是里奥哈的主要葡萄品种，常被称为西班牙的贵族葡萄。 这种葡萄已经种植在全球的葡萄酒产区。

2015年，坦普拉尼洛是世界上种植面积第四大的酿酒葡萄品种，拥有232，561公顷（574，670英亩）的葡萄藤，其中87%在西班牙种植，是种植面积最大的红葡萄品种。丹魄是一种早熟品种，在白垩质的葡萄园土壤中生长旺盛，如西班牙的里贝拉德尔杜埃罗地区。在葡萄牙，这种葡萄被称为廷托罗利兹和阿拉贡涅斯，它与其他葡萄混合生产波特酒。

与赤霞珠、桑娇维塞和黑比诺等芳香型红葡萄酒不同，丹魄葡萄酒呈宝石红色，香气和味道包括浆果、李子、烟草、香草、皮革和香草。通常占90%的混合，由于具有相对中性的特征，丹魄是不经常瓶装作为一个单一的品种。 或在橡木桶中陈酿较长时间，使葡萄酒容易呈现木桶的味道。由于酸度和含糖量都很低，它最常与歌海娜（在西班牙被称为Garnacha）、佳利酿（在西班牙被称为Mazuela）、格拉西亚诺、梅洛和赤霞珠混合。 将此葡萄与佳利酿混合，可使葡萄酒更加明亮，酸度更高。丹魄是典型里奥哈混合酒的主要成分，构成了杜埃罗里贝拉葡萄酒的90-100%。在澳大利亚，它通常与歌海娜和设拉子混合。在葡萄牙，它被称为Tinta Roriz，是一些波特葡萄酒生产中的主要葡萄。

历史

有一段时间，丹魄被认为与黑比诺葡萄有关。 根据传说，西多会修士在前往圣地亚哥-德孔波斯特拉朝圣的途中，在修道院里留下了黑比诺的插条。 然而，基因图谱研究表明，栽培品种之间没有遗传联系。

西班牙人种植葡萄属，是今天几乎所有葡萄树的共同祖先，真正开始于南部省份的腓尼基人定居。 后来，根据罗马作家科罗马利亚的说法，葡萄酒在西班牙各地都有种植;然而只有零星的提到“丹魄”这个名字。 里贝拉德尔杜埃罗的酿酒历史可以追溯到2,000多年前，1972年在巴尼奥斯德巴尔德亚拉多斯出土的66米长的罗马酒神巴克斯镶嵌画就是明证。

这种葡萄可能是在17世纪由西班牙征服者引入西半球的，因为阿根廷的某些克里奥拉品种与丹魄的遗传关系比与克里奥拉品种进行测试的少数其他欧洲品种更密切。尽管它表面上很脆弱，但坦普拉尼约在20世纪广泛旅行，经过多次试验和错误，已在世界各地建立起来。 1905年，Frederic Bioletti将Tempranillo带到了加州州，在那里它受到了冷遇，这不仅是因为禁酒令的侵蚀，也是因为葡萄不喜欢炎热干燥的气候。 在1980年代，加州丹魄葡萄酒生产开始蓬勃发展，建立了适合山区的地点。 自1993年以来，这一地区的产量增加了一倍多。

在20世纪90年代，丹魄开始在世界范围内经历葡萄酒生产的复兴。这一热潮的部分原因是西班牙种植者的“新浪潮”，他们表明，在里奥哈地区以外的地区也有可能生产出品质优良的葡萄酒。其中一个结果是丹魄葡萄酒品种变得越来越常见，特别是在更适合的地区。在20世纪90年代，澳大利亚和南非的种植者开始了重要的Tempranillo种植园。

种植

丹魄是一种黑葡萄，皮很厚。它在相对较高的海拔高度生长得最好，但也能忍受更温暖的气候。葡萄酒专家Oz Clarke指出，要想让丹魄的优雅和酸度变得更好，你需要凉爽的气候。 但是要得到高水平的糖和厚的表皮，使颜色变深，你需要热量。 在西班牙，这两个对立是最好的调和大陆性气候，但高海拔的里韦拉德尔杜埃罗。

杜埃罗河流域7月的平均气温约为21.4° C（70.5° F），但河谷较低的地区中午的气温会高达40 °C（104 °F）。 在夜间，该地区经历了一个戏剧性的昼夜温度变化，温度下降多达16 °C（30 °F）从白天的最高。丹魄葡萄是少数几种能够适应地中海大陆气候并茁壮成长的葡萄之一。

虫害和病害是这个葡萄品种的一个严重问题，因为它对这两种病害都没有什么抵抗力。 葡萄形成紧密的圆柱形串，球形，深蓝黑色的果实，果肉无色。 叶子大，有五个重叠的裂片。

丹魄的根很容易吸收钾，这有助于果肉的pH值达到3.6，成熟时皮肤的pH值达到4.3。 如果它吸收了太多的钾，果汁的盐的含量增加，这会减缓苹果酸的消失，导致pH值升高。表皮没有任何草本特征。 葡萄对恶劣天气非常敏感，干旱时会收缩，湿度过大时会膨胀。 膨胀对质量有负面影响，因为它影响葡萄酒的颜色。 气候的影响在石灰岩的地方减弱，因为粘土和湿度的影响;这种影响在沙地上以及对于不到12年生的葡萄来说更糟，因为根通常太浅。

产区

西班牙

西班牙种植了世界上87%的丹魄，它是西班牙种植最多的红葡萄品种，2015年种植了201，051公顷（496，810英亩），占红葡萄种植的42%，仅次于白葡萄品种艾兰。 丹魄原产于西班牙北部，广泛种植南至安达卢西亚。 种植丹魄的两个主要地区是西班牙中北部的里奥哈和稍微靠南一点的杜埃罗河。 佩内德斯、纳瓦拉和巴尔德佩尼亚斯地区也种植了大量的葡萄。

Tempranillo在西班牙的不同地区有许多当地的同义词：“Cencibel”和“Tinto Fino”在几个地区被使用，在里韦拉德尔杜埃罗和周边地区被称为“Tinta del País”，在托罗被称为“Tinta de Toro”，在加泰罗尼亚被称为“Ull de llebre”。

葡萄牙

这种葡萄在葡萄牙中部阿连特茹和杜鲁两个地区的葡萄酒生产中发挥着重要作用。 在阿连特茹中央地区，它被称为Aragonez，用于各种质量的红佐餐酒混合物，而在杜洛地区，它被称为Tinta Roriz，主要用于混合制成波特酒。

新世界

1993年在华盛顿州红柳葡萄园种植的坦普拉尼洛。坦普拉尼洛到达加利福尼亚州的名字Valdepeñas，它是在20世纪之交的中央山谷种植。 由于中央山谷的气候不适合葡萄，它被用作混合葡萄酒。从那以后，加州开始用它来酿造优质葡萄酒，特别是在纳帕和蒙特雷。 在得克萨斯州，高地平原和丘陵地区的土壤与西班牙北部的土壤进行了比较。 丹魄在德克萨斯州广受欢迎，并被认为是该州的标志性葡萄。

在俄勒冈州，这种葡萄是由阿巴塞拉葡萄园和酿酒厂的厄尔·琼斯（Earl Jones）引进的。他们的气候（夏天炎热，晚上凉爽）似乎非常适合丹魄葡萄。 在澳大利亚，天普尼洛生长在麦克拉伦谷地区，也生长在维多利亚东北部。丹魄也被泰国的一些葡萄酒生产商引入。该品种广泛种植在阿根廷、智利和墨西哥。

在华盛顿州，丹魄是由亚基马山谷AVA的红柳葡萄园于1993年首次商业种植的品种之一。