普里米蒂沃(Primitivo)是一种深色皮肤的葡萄品种,以生产墨水般色泽、单宁丰富的葡萄酒而闻名,尤其是普里米蒂沃(Primitivo) di Manduria及其天然甜型Dolce Naturale。虽然关于这个品种的地理起源存在争议和长期争论,但毫无疑问,普里米蒂沃(Primitivo)现代的家园位于意大利南部,特别是普利亚地区。
经典的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄酒具有高度的酒精和单宁,味道浓郁,色泽深沉。在Manduria地区,加强型Liquoroso类型的葡萄酒通常达到18%的酒精含量,而普通的桌酒则降至14%。普里米蒂沃(Primitivo)通常带有一定的苦味,在口中会让人感到收缩,这意味着它经常需要在瓶子或桶中陈放数年。
历史和与Zinfandel的关系
普里米蒂沃(Primitivo)可能是从克罗地亚(横跨亚得里亚海)的沿海葡萄园传入到普利亚的。它今天仍以各种难念的名称生长,包括Tribidrag和Crljenak Kasteljanski。
19世纪初,这个品种被引入到美国,以Zinfandel的名字出现。它在那里获得了极大的成功,被誉为美国的“国家葡萄”。当DNA分析证明Zinfandel和普里米蒂沃(Primitivo)是同一品种时,在大西洋两岸都引起了极大的震动。
在过去的几十年中,普里米蒂沃(Primitivo)经历了一个过山车式的过程。在20世纪90年代,这种品种处于长期低谷。欧盟的葡萄树拔除计划导致成千上万英亩的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄藤被连根拔起。
然而,在大西洋另一侧,Zinfandel正在蓬勃发展,这无疑为普里米蒂沃(Primitivo)注入了新的生命。很快出现的新款普里米蒂沃(Primitivo)不再只是一个混合品种,而是南意大利旗舰葡萄酒背后的历史性葡萄品种。
葡萄园中的普里米蒂沃(Primitivo)
在葡萄树拔除计划中,普里米蒂沃(Primitivo)比许多其他品种遭受了更严重的损失,因为在葡萄园中相对难以管理。这种品种容易受到干旱、霜冻和花的自然脱落的影响,相对紧密的串结构也容易受到霉病和葡萄藤害虫的攻击。
普里米蒂沃(Primitivo)名称的起源
普里米蒂沃(Primitivo)的名称大致翻译为“早熟的”(这与Tempranillo有明显的联系,后者在西班牙语中意思相同),并指该品种早熟的特性。人们可能会认为这种葡萄在某种程度上是“原始”的,或许不如其他葡萄品种那样精致。许多普里米蒂沃(Primitivo)葡萄酒具有强烈的特点,这种错误更加不容易纠正——即使在普利亚地区,它也被称为Mirr Test(“硬酒”)。