匹格诺洛(Pignolo)

匹格诺洛(Pignolo)是一种黑皮葡萄,原产于意大利东北部的弗留利地区。它以生产深色和高质量葡萄酒而闻名,曾广受该地区古老修道院Rosazzo Abbazia的修士们喜爱。现在,匹格诺洛正在意大利复兴,生产出单宁强烈、沉郁浓郁、黑莓和李子风味的葡萄酒。

匹格诺洛是一种难以栽培的葡萄品种,这也是它在过去百年左右的时间里几乎面临灭绝的原因之一。在弗留利地区,当局建议选择更高产的葡萄藤(如Schioppettino),而不是种植这种品种。事实上,匹格诺洛产量不稳定,通常较低,其丰富的单宁含量可能会在酿造过程中带来问题。但是那些坚持下去的人通常会得到回报:匹格诺洛葡萄酒强大有力,结构优美,单宁圆润,酸度平衡。该品种适合使用橡木桶,葡萄酒经常在桶中陈酿24个月或更长时间才被释放,而且可以长期陈年。

由于匹格诺洛与意大利的葡萄产区管理机构有些微妙的关系,以及在20世纪其产量减少的原因,这种品种只被包括在少数DOC级别的产区中,主要例外是Colli Orientali del Fruili DOC,其中允许制作单一品种匹格诺洛葡萄酒。许多匹格诺洛葡萄酒也属于地区性的IGT等级。

Pignolo这个词在意大利语中意为“挑剔”,但该品种在词源上也与其他各种葡萄品种相关,因为pigno后缀表示松果,指的是它的果串形状。Pignoletto(又名Grechetto di Todi)和Pignola同样带有类似的名称,但它们不相关,法国的Pinot品种也是如此。

 

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