马尔贝克（Malbec）是一种紫色葡萄品种，用于酿造红葡萄酒。 葡萄往往有一个墨水般的深色和强大的单宁，并被称为六个葡萄允许在混合红波尔多葡萄酒。 在法国，马尔贝克的种植园现在主要是在法国西南部的卡奥尔，虽然葡萄种植世界各地。 它作为阿根廷的一个品种越来越受到人们的欢迎。

1956年霜冻导致波尔多75%的葡萄枯萎后，这种葡萄在波尔多变得不那么受欢迎了。 尽管卡奥尔受到同样的霜冻袭击，摧毁了葡萄园，马尔贝克被重新种植，并继续在该地区流行。 该地区的酿酒师经常将马尔贝克与美乐和单宁混合，以酿造深色、浓郁的葡萄酒，但最近已经冒险酿造100%马尔贝克葡萄酒。

一个流行但未经证实的理论声称，马尔贝克是以一位匈牙利农民的名字命名的，他首先在法国传播了这种葡萄品种。然而，法国葡萄酒收藏家和葡萄栽培学家皮埃尔·加勒（Pierre Galet）指出，大多数证据表明，Côt是该品种的原名，它可能起源于勃艮第北部。由于同义词的相似性，马尔贝克经常与其他葡萄品种混淆。 Malbec argenté不是Malbec，而是法国西南部葡萄Abouriou的一个变种。在卡奥尔，马尔贝克葡萄被称为Auxerrois或Côt Noir;有时候会与Auxerrois blanc混淆，后者是完全不同的品种。

马尔贝克葡萄是一种厚皮葡萄，比赤霞珠或梅洛需要更多的阳光和热量才能成熟。它在中季成熟，可以带来非常深的颜色，丰富的单宁，和一个特殊的李子样的味道成分，增加了复杂的红葡萄酒混合。 有时，特别是在其传统的生长地区，它不是棚架，而是作为灌木藤蔓种植（杯状系统）。 在这种情况下，它有时保持在每公顷约6吨的相对低的产量。 用这种种植方法生产的葡萄酒丰富、深色、多汁。

作为一个品种，马尔贝克创造了一个相当墨水红色（或紫罗兰色），强烈的葡萄酒，所以它也经常用于混合，如与梅洛和赤霞珠创造红色的法国波尔多干红葡萄酒混合。 在一些地区，如卢瓦尔河谷，这种葡萄与品丽珠和加迈混合。其他葡萄酒产区使用这种葡萄生产波尔多风格的混合酒。品种对霜冻很敏感，有碎裂或变色的倾向。

历史

在法国，马尔贝克一种被称为科特（Côt）或欧塞瓦的厚皮葡萄，源于科托德（Cotoides）一族，由原产于朗格多克-鲁西永和西南产区的盖雅克葡萄自然杂交而成。马尔贝克和塔那葡萄与内格瑞特葡萄是表亲，为普鲁内拉葡萄及野生葡萄夏朗德黑玛格德莲的子代。

它在根瘤蚜侵袭之前曾在波尔多大范围种植，在布莱更是达到80%之多。并且在卢瓦尔河、朗格多克也有种植。马尔贝克也是波尔多混酿的5大葡萄品种之一，但是最出名的产区还是法国西南部的卡奥尔。这里的马尔贝克表现出强劲的单宁和浑厚的酒体。不过，目前法国仅有少数地区仍在种植，由于其抵抗力弱以及所需生长条件要求，因此很少到法国人的重视。

世界各地

在法国种植面积约为5300公顷，约为1958年的一半左右。马尔贝克在阿根廷门多萨得到了广泛的种植，发挥出了其巨大的潜力。1868年法国人将苗木带到这里，他很适应这里的风土变现出如同法国西南部一样的完美。现在马尔贝克已经在阿根廷种植了25000公顷并称为了阿根廷最为著名的葡萄酿酒品种。

其主要产区为：

阿根廷：门多萨、圣胡安和萨尔塔。

法国：波尔多和卢瓦尔河谷。

美国：加州、华盛顿州和俄勒冈州。

智利：科尔查瓜省、库里科和卡查波阿尔省。

澳洲：南澳和维多利亚州。

新西兰：吉斯本和豪克斯湾。

意大利：北义。