拉奎马(Lacrima)是一种黑皮葡萄品种,原产于意大利马尔凯(Marche)地区。曾经更为广泛地种植,现在几乎只用于生产拉奎马(Lacrima) di Morro d'Alba DOC葡萄酒(通常是纯种的)。拉奎马(Lacrima)葡萄酒芳香浓郁,具有强烈的花卉和香料味道,有着新鲜的、以浆果为主的口感。
拉奎马(Lacrima)这个词在意大利语中意为“眼泪”,可能是指这种葡萄的果实有裂缝的倾向,导致汁液沿果串流下。这也许是该品种在20世纪早期出现衰退的原因之一——破裂的果实会吸引害虫和病菌,因此被更容易栽培的葡萄品种所取代。
拉奎马(Lacrima)不喜欢使用抵抗葡萄根瘤蚜危机后广泛使用的美洲砧木,这也是这种葡萄走向没落的原因之一。
然而,一些决心坚定的酿酒师仍然坚持种植拉奎马(Lacrima),现在这种葡萄正在某种程度上复苏,这得益于1985年确认的DOC标称。拉奎马(Lacrima) di Morro d'Alba不应与由维苏威火山(Mount Vesuvius)山坡上的Piedirosso葡萄制成的Lacryma Christi(“基督的眼泪”)混淆。
如今,该品种在马尔凯地区种植得相对广泛,尽管远远达不到该地区著名的Verdicchio葡萄的重要性。拉奎马(Lacrima)喜欢阳光明媚的地方,在保持其酸度的同时发展出芳香的强度,有助于平衡葡萄酒。
薄皮转化为柔和但明显的单宁,产生的葡萄酒可以轻盈但色泽深沉。虽然橡木陈酿很少见,但一些生产商通过在葡萄酒酿造前将葡萄晾干以制作出颜色深沉的甜酒。
拉奎马(Lacrima) di Morro d'Alba DOC允许将其他几种葡萄品种(最多占最终混合酒的15%)混合在一起。桑娇维塞、蒙特普尔奇亚诺甚至Verdicchio都是被允许的,但实际上,在该标称下生产的大多数葡萄酒都是100%的拉奎马(Lacrima)。