蓝卡达卡(Kadarka Blau)

蓝卡达卡可能是匈牙利最知名的红葡萄品种。它以是比克韦尔(Bikaver,即公牛之血)背后的葡萄品种而闻名,这种深色葡萄酒使匈牙利在除了其甜美托卡伊葡萄酒之外的国际葡萄酒界崭露头角。

卡达卡在罗马尼亚和塞尔维亚也可以拼写为“Cadarca”。匈牙利东部的邻国保加利亚将该品种称为“Gamza”,在东奥地利的诺伊泽德湖对岸也能找到此品种。

虽然最初因比克韦尔而成功,但蓝卡达卡在巴尔干地区的重要性已经下降。现在,它只在有限的地区栽培,随着比克韦尔逐渐淡出葡萄酒历史舞台,蓝卡达卡的重要性也在减弱,就像半甜式葡萄牙玫瑰酒、白仙粉和大批量生产的德国白葡萄酒一样。蓝卡达卡葡萄对灰霉菌的敏感性使其缺乏受欢迎度。

由蓝卡达卡制作的较好的葡萄酒可以是深色、具有相对丹宁、沉重和忧郁的特点。要获得高质量的蓝卡达卡,几乎必须密切管理葡萄藤,抵制高产量的诱惑。

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